Тыквенный суп-пюре

[Mavpochka]

Одним из ярких и полезных осенних овощей по праву считается тыква. Но приготовить из нее самостоятельное и простое блюдо не всегда удается. Поэтому я пользуюсь таким вариантом



Чтобы приготовить суп-пюре нам нужно:
сварить мясной бульон
в нем же сварить картофель
отдельно потушить лук, морковь, тыкву (можно кусочками порезать. можно на терке натереть).
Потом переложить в одну кастрюлю тушеные овощи и залить бульоном так, чтобы получился густой суп (думаю, все знают как это выглядит - когда овощей кажется больше, чем бульона). Затем дать ему немного покипеть, а сняв с огня - минут 10 постоять просто на плите. Затем блендером взбить содержимое кастрюльки до однородной консистенции - только аккуратно, так как жидкость горячая и поэтому постоянно "выстреливает". В закрытом блендере горячее лучше не перемешивать, крышка может вылетать, со всеми "вытекающими последствиями" (по рукам и стенам кухни).
Супчик можно украсить по Вашему вкусу: тыквенными семечками, зеленью, нарисовать что-то сметанкой.


P.S. этот супчик - мой помощник, так как ребенок не очень хорошо ест супы в принципе, а еще начинает выбирать овощи из тарелки. А если все сбить блендером, то получается хороший полезный "витаминный коктейль" - ест с удовольствием, не вникая в состав . особенно если сам его украшал.

[Наталья Р]

Удивительно, но я только что приготовила суп-пюре из тыквы! Бывает же!
Но рецепт немножко другой.
Морковь очистить, порезать кубиками(1*1), залить кипятком и проварить 10-15 минут. В это время очистить тыкву, порезать пластинками и обжарить на оливковом масле с чесноком(мелко порезанным), имбирем(пару пластинок) и острым перцем(с обрезанным краем) до золотистой корочки. Посолить. Переложить тыкву к моркови и варить до тех пор, пока не станет мягкой. В это время натереть твердый сыр и сделать сухарики с чесноком. Взбить в блендере. Посолить, если надо( без фанатизма, сыр ведь тоже солёный). Добавить сыр, можно сливки и сухарики. Получилось очень вкусно. По рецепту перец оставили, но я вытащила сразу после обжаривания. Хотя и так получился остренький.
Приятного аппетита!

[olievych]

Спасибо за тему! Сане недавно открыла для себя этот вкусный супчик!
Готовлю немного по-другому:
тыкву и картошку в равных объемах заливаю водой так, чтобы только на палец покрыть густые компоненты, солю, добавляю специи и варю до готовности картошки (все нарезаю кубиками). Отдельно на масле обжариваю лук, чеснок и потертый имбирь.
Когла картошка полностью приготовится, соединяю компоненты, сбиваю блендером до состояния пюре.
При подаче насыпаю горсть рубленой зелени по вкусу и при желании нарезанную кольцами охотничью сосиску.
Приятного аппетита!