Алжапсандали - Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Шутюр баад · 28.10.2011, 14:12

Ингредиенты для двух порций:

баклажаны, 2 небольших (350 г.)
помидоры, 2 небольших (200 г.)
перец сладкий, 1 шт. (70-100 г.)
лук репчатый, 1 небольшой (70-100 г.)
кинза, полпучка (20 г.) опционально, я петрушки кладу пару-тройку пучков
чеснок, 2 небольших зубчика
базилик, 4 щепотки
чёрный перец, 2 щепотки

Что же... Очищаем от кожуры баклажаны и нарезаем лоскутами (2 см на 10 см). Разрезаем помидоры каждый на несколько больших кусков, а также сладкий перец и лук - достаточно мелко (полоски 1 см на 3 см).
(Пишу сантиметры, так как представления о том, что такое "нарезать мелко и крупно", у разных людей шокирующе отличается).
Забрасываем нарезанные овощи, кроме помидоров, на сковороду с растительным маслом (воду не добавляем), солим и слегка обжариваем в течение 5-7 минут (до появления кое-где обжаренностей). Затем уменьшаем огонь, кладём нарезанные помидоры и закрываем сковороду крышкой (из овощей выйдет сок, в котором они и потушатся). И так держать до готовности - образования такой вот кашицы, как на фото.
После выключения огня, засыпаем в блюдо мелко нарезанные чеснок, кинзу и приправы - базилик и чёрный перец.

Вариация личная:
Печём баклажаны и перец в духовке, и получаем менее жирный продукт на выходе.
лук обжариваем, добавляем помидоры , обжариваем-утушиваем
и далее собираем всё вместе.
лучше готовить либо в казане, либо в котле, либо сковорода с антипригарным покрытием, адекватного обьема+ 20%

EllE HRD · 03.01.2012, 17:15

название блюда - капец полный))) но вкууусно очень-преочень, даже с "зимними" баклажанами и зеленью
я пекла, хотя для меня словосочетание "жирный перец" ассоциируется больше с сумаистами, чем с болгарским перцем.

Befis · 03.01.2012, 17:29

Цитата:

Сообщение от Шутюр баад

как на фото

Чё т я фото в упор не вижу

...
Шутюр так увлёкся описанием размеров, что позабыл фото вставить

Мотя · 03.01.2012, 17:55

Цитата:

Сообщение от Befis

Чё т я фото в упор не вижу

...

Так понятное дело: Шутюр за просмотр по 5 грн берет

...А Вы, Бефис, заплатили 5 грн?

Нет, так что же Вы хотите увидеть?

Befis · 03.01.2012, 18:15

Цитата:

Сообщение от Мотя

Так понятное дело: Шутюр за просмотр по 5 грн берет

Таааак'с .... Понятненько... Нелегальная деятельность...

а Шо это Вы тут смотрите? А? Сандали?

Мотя · 03.01.2012, 18:18

Цитата:

Сообщение от Befis

Сандали?

Ага..суньдали...

Шутюр баад · 04.01.2012, 12:19

Мотю послушать -почитать, так Шутюр Баад- на редкость баблоориентированая кулинарша.

А ведь наверняка кто-то( не тыкаем пальцАми в него- мы и так помним) потёр ссылки на первоисточник, кстати там и картинки были

Мотя · 04.01.2012, 12:22

Цитата:

Сообщение от Шутюр баад

Мотю послушать -почитать,

Та Мотю ваще мона не слушать и не читать...она вам такого понарасскажет - на голову не натянешь....

Цитата:

Сообщение от Шутюр баад

А ведь наверняка кто-то( не тыкаем пальцАми в него- мы и так помним) потёр ссылки на первоисточник, кстати там и картинки были

28.10.2011, 14:12	#1
Шутюр баад Эксперт HR-Лиги Регистрация: 20.07.2010 Адрес: киев Сообщений: 2,284 Вы сказали Спасибо: 1,083 Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях	Алжапсандали Ингредиенты для двух порций: баклажаны, 2 небольших (350 г.) помидоры, 2 небольших (200 г.) перец сладкий, 1 шт. (70-100 г.) лук репчатый, 1 небольшой (70-100 г.) кинза, полпучка (20 г.) опционально, я петрушки кладу пару-тройку пучков чеснок, 2 небольших зубчика базилик, 4 щепотки чёрный перец, 2 щепотки Что же... Очищаем от кожуры баклажаны и нарезаем лоскутами (2 см на 10 см). Разрезаем помидоры каждый на несколько больших кусков, а также сладкий перец и лук - достаточно мелко (полоски 1 см на 3 см). (Пишу сантиметры, так как представления о том, что такое "нарезать мелко и крупно", у разных людей шокирующе отличается). Забрасываем нарезанные овощи, кроме помидоров, на сковороду с растительным маслом (воду не добавляем), солим и слегка обжариваем в течение 5-7 минут (до появления кое-где обжаренностей). Затем уменьшаем огонь, кладём нарезанные помидоры и закрываем сковороду крышкой (из овощей выйдет сок, в котором они и потушатся). И так держать до готовности - образования такой вот кашицы, как на фото. После выключения огня, засыпаем в блюдо мелко нарезанные чеснок, кинзу и приправы - базилик и чёрный перец. Вариация личная: Печём баклажаны и перец в духовке, и получаем менее жирный продукт на выходе. лук обжариваем, добавляем помидоры , обжариваем-утушиваем и далее собираем всё вместе. лучше готовить либо в казане, либо в котле, либо сковорода с антипригарным покрытием, адекватного обьема+ 20%

03.01.2012, 17:15	#2
EllE HRD Эксперт HR-Лиги Регистрация: 23.01.2008 Адрес: Харьков Сообщений: 2,857 Вы сказали Спасибо: 4,539 Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях	название блюда - капец полный))) но вкууусно очень-преочень, даже с "зимними" баклажанами и зеленью я пекла, хотя для меня словосочетание "жирный перец" ассоциируется больше с сумаистами, чем с болгарским перцем. __________________ Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.

04.01.2012, 12:19	#7
Шутюр баад Эксперт HR-Лиги Регистрация: 20.07.2010 Адрес: киев Сообщений: 2,284 Вы сказали Спасибо: 1,083 Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях	Мотю послушать -почитать, так Шутюр Баад- на редкость баблоориентированая кулинарша. А ведь наверняка кто-то( не тыкаем пальцАми в него- мы и так помним) потёр ссылки на первоисточник, кстати там и картинки были