Лимонный пирог

[katsol]

Дело было в прошлом году зимой. Должна была прийти в гости двоюродная сестра, за чем-то вкусненьким в магазин было идти лень, решила что-нибудь испечь.
Обозрение холодильника навевало уныние. Молока было мало, так что блинчики отпадали. Яблок не было, варенье вроде бы закончилось, я уже почти расстроилась, но тут увидела лимон! В интернете быстро нашла простой рецепт и получилось очень здорово и вкусно.
Итак:
2 яйца
100 г сливочного масла (можно маргарин, но хороший)
100 г сахара
1 лимон
100 мл молока
200 г муки.
1 пакетик разрыхлителя (можно заменить содой с уксусом, но с разрыхлителем вкуснее).
(ещё в рецепте быламиндальная мука, но поскольку я не обладала ни миндалём ни кофемолкой, то смело проигнорировала этот пункт. Если у кого и миндаль и кофемолка (при помощи которой надо этот миндаль помолоть) в наличии, то этой миндальной муки надо 50 г)

Яйца взбиваем, добавляем сахар и растопленное сливочное масло, потом просеиваем муку и разрыхлитель. Всё это дело перемешиваем, добавляем молоко и опять перемешиваем. С лимона снимаем цедру и измельчаем её, а также выдавливаем сок. Снова всё это дело перемешиваем и заливаем в форму для выпечки или в сковородку у кого что есть. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 45.

Я из остатков молока ещё сделала чуть-чуть заварного крема, для верха и оставалась пара долек шоколада, я их потёрла на тёрке и насыпала сверху. Украшать можно вообще как понравится. В следующий раз насыпала калины. она такая красная - было красиво.

В общем пирог был о-о-очень вкусным, домашние умяли его в момент. Самое интересное, сестра так и не пришла, но это уже были её проблемы

[Trishka]

У меня тоже есть любимый рецепт лимонного пирога.

Тесто: 2 стакана муки + 2 ст. л. сахара + 0,5 ч.л. соли + 200 гр маргарина, натертого на терку - перемешать, добавить 1 яйцо и 2 ст. л. очень холодной воды. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник минут на 30.

Начинка: ошпарить 1 лимон, перекрутить его на мясорубке (удалить косточки), добавить 1 среднее яблоко (тоже на мясорубку) + 1 ст. сахара.

Круглую форму/ сковородку выстелить пергаментом, раскатать тесто так, чтобы получился высокий бортик. Тесто - в форму, сверху выложить начинку. Ничем не накрываем, не закрываем (пирог открытый). Печь в духовке минут 30.

Начинка превращается в кисло-сладкий мармелад. Мммммм.

Еще можно вместо лимона использовать айву. Но это на любителя.

[respect]

Сообщение от Trishka

Печь в духовке минут 30.

Trishka, спасибо, а при какой температуре?

[Trishka]

Сообщение от respect

Trishka, спасибо, а при какой температуре?

у меня не духовка - а горе... температура одна - средняя....
Короче, на глаз, а точнее - на нюх...

[Mardge]

Для рубленого теста температура 200 в самый раз.

[Lorata]

Поддерживаю. Быстро и очень вкусно. Только я с лимоном не пробовала. Делала с тонко нарезанными яблоками и корицей.

[Шутюр баад]

Делала с тонко нарезанными яблоками и корицей. 17.10.2011 14:34

Да, а я шарлотку делал с помидорами, маслинами, сыром и курицей
Правда, получился не лимонный пирог, а пародия на пиццу