Аджика - Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Befis · 13.09.2012, 19:20

Друзья, коллеги!

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом аджики. Не с инета, плиз, (там я много их вижу), а которую сами готовите (

не очень острой, чтобы дети могли есть). Спасибо.

Шутюр баад · 13.09.2012, 21:05

личным рецептом- не могу, он острый, не каждый "северянин" его употребит.

но юмора подкину:
в "Меге" продаётся готовые: Аджика, Ткемали, Сацебели итд. произв Грузии.
Производитель: ООО "Тбилисский ( кажется) завод детского!!!!! питания."
в опщем, суровые грузинские дети

рецептом аджикосалатика для консервации поделюсь в понедельник, у семьи уточню..

Befis · 13.09.2012, 22:43

Я так и знала Шутюр, что Вы отзовётесь

и ессессно с присущим Вам "шармом".

Буду ждать, спасибо.

ЗЫ. Может выйдет узнать в выходной, не сочтите за труд.

А то у меня всего два выходных

ЗЗЫ. А я, кстати, "северянка"

Yuliya · 13.09.2012, 23:13

Эту аджику готовлю уже много лет. Я тоже люблю не острую.

2,5 кг помидор
1,5 кг моркови
1,5 кг яблок (антоновка)
1,5 кг сладкого перца

Все пропускаем через мясорубку.
Варим 3 часа на маленьком огне.

За 1,5 часа до готовности кладем:

100 г чеснока (измельчить)
250 г сахара
350-400 г растит. масла
250 г уксуса
150 г соли (пробовать по вкусу)

Банки простерилизовать, закатать.

Выход: 7 пол-литровых банок.

Это очень вкусно! Вкуснее, чесслово, не ела!

Мотя · 13.09.2012, 23:24

Ув. Юлия!

Befis · 13.09.2012, 23:24

СПАСИБО огроооомное, Юлия.

Я буду завтра варить.

Дети вечно просят кетчупа, а я против этой химии

. Аджичка, я думаю, будет самое то.

Yuliya · 13.09.2012, 23:38

Цитата:

Сообщение от Befis

Дети вечно просят кетчупа, а я против этой химии

. Аджичка, я думаю, будет самое то.

Однозначно!

Надеюсь им понравится.

Yuliya · 14.09.2012, 00:22

Внесла изменения в свой рецепт, насчет 1/2 бутылки.
Рецепт советских времен, а бутылки тогда были немного другие. Перевела в граммы.

И еще, я не делаю консервации (любые, где есть уксус) на "бутылочном" уксусе, на нем все у меня получается кислое.

Я покупаю уксусную эссенцию и развожу ее кипяченой (остуженной) водой:

если 70% - 1:7 (100 г укс. эссенции + 700 г кипяченой охлажденной воды)
если 80% - 1:8...

Мотя · 14.09.2012, 00:26

Спасибо, ув. Юля, за рецепт!

На следующий год обязательно сделаю!

Befis · 14.09.2012, 01:29

Yuliya,

у меня вопросик... Вот всю эту аджику залили в банки стерилизованные , /с крышками закручивающимися?/, а укутывать в теплое надо или нет? Я не умею пользоваться машинкой закаточной.

И разливаем горячее, да? Сори за тупые вопросы....

Из меня такой консерватор, тот ещё

Боюсь, чтоб не взлетели...

13.09.2012, 19:20	#1
Befis Эксперт HR-Лиги Регистрация: 12.07.2010 Сообщений: 2,697 Вы сказали Спасибо: 3,547 Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях	Аджика Друзья, коллеги! Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом аджики. Не с инета, плиз, (там я много их вижу), а которую сами готовите (не очень острой, чтобы дети могли есть). Спасибо.

13.09.2012, 23:13	#4
Yuliya Главный редактор портала HR-Лига Site Admin Регистрация: 12.04.2006 Адрес: Киев Сообщений: 1,040 Вы сказали Спасибо: 3,366 Поблагодарили 2,972 раз(а) в 845 сообщениях	Эту аджику готовлю уже много лет. Я тоже люблю не острую. 2,5 кг помидор 1,5 кг моркови 1,5 кг яблок (антоновка) 1,5 кг сладкого перца Все пропускаем через мясорубку. Варим 3 часа на маленьком огне. За 1,5 часа до готовности кладем: 100 г чеснока (измельчить) 250 г сахара 350-400 г растит. масла 250 г уксуса 150 г соли (пробовать по вкусу) Банки простерилизовать, закатать. Выход: 7 пол-литровых банок. Это очень вкусно! Вкуснее, чесслово, не ела!

13.09.2012, 23:24	#5
Мотя Эксперт HR-Лиги. Модератор Регистрация: 05.03.2009 Адрес: Украина Сообщений: 20,554 Вы сказали Спасибо: 14,953 Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях	Ув. Юлия! __________________ Сколько людей - столько и мнений.

14.09.2012, 00:22	#8
Yuliya Главный редактор портала HR-Лига Site Admin Регистрация: 12.04.2006 Адрес: Киев Сообщений: 1,040 Вы сказали Спасибо: 3,366 Поблагодарили 2,972 раз(а) в 845 сообщениях	Внесла изменения в свой рецепт, насчет 1/2 бутылки. Рецепт советских времен, а бутылки тогда были немного другие. Перевела в граммы. И еще, я не делаю консервации (любые, где есть уксус) на "бутылочном" уксусе, на нем все у меня получается кислое. Я покупаю уксусную эссенцию и развожу ее кипяченой (остуженной) водой: если 70% - 1:7 (100 г укс. эссенции + 700 г кипяченой охлажденной воды) если 80% - 1:8...

14.09.2012, 00:26	#9
Мотя Эксперт HR-Лиги. Модератор Регистрация: 05.03.2009 Адрес: Украина Сообщений: 20,554 Вы сказали Спасибо: 14,953 Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях	Спасибо, ув. Юля, за рецепт! На следующий год обязательно сделаю! __________________ Сколько людей - столько и мнений.

13.09.2012, 21:05	#2
Шутюр баад Эксперт HR-Лиги Регистрация: 20.07.2010 Адрес: киев Сообщений: 2,284 Вы сказали Спасибо: 1,083 Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях	личным рецептом- не могу, он острый, не каждый "северянин" его употребит. но юмора подкину: в "Меге" продаётся готовые: Аджика, Ткемали, Сацебели итд. произв Грузии. Производитель: ООО "Тбилисский ( кажется) завод детского!!!!! питания." в опщем, суровые грузинские дети рецептом аджикосалатика для консервации поделюсь в понедельник, у семьи уточню..

13.09.2012, 22:43	#3
Befis Эксперт HR-Лиги Регистрация: 12.07.2010 Сообщений: 2,697 Вы сказали Спасибо: 3,547 Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях	Я так и знала Шутюр, что Вы отзовётесь и ессессно с присущим Вам "шармом". Буду ждать, спасибо. ЗЫ. Может выйдет узнать в выходной, не сочтите за труд. А то у меня всего два выходных ЗЗЫ. А я, кстати, "северянка"

13.09.2012, 23:24	#6
Befis Эксперт HR-Лиги Регистрация: 12.07.2010 Сообщений: 2,697 Вы сказали Спасибо: 3,547 Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях	СПАСИБО огроооомное, Юлия. Я буду завтра варить. Дети вечно просят кетчупа, а я против этой химии . Аджичка, я думаю, будет самое то.

14.09.2012, 01:29	#10
Befis Эксперт HR-Лиги Регистрация: 12.07.2010 Сообщений: 2,697 Вы сказали Спасибо: 3,547 Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях	Yuliya, у меня вопросик... Вот всю эту аджику залили в банки стерилизованные , /с крышками закручивающимися?/, а укутывать в теплое надо или нет? Я не умею пользоваться машинкой закаточной. И разливаем горячее, да? Сори за тупые вопросы.... Из меня такой консерватор, тот ещё Боюсь, чтоб не взлетели...