Поделитесь, пожалуйста, рецептом лечо - Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

magnum · 02.08.2011, 11:06

Вообщем-то вопрос в названии темы

Посоветуйте, пожалуйста, проверенные рецепты, можно и на закатку и так сразу кушать.... С пастой пробовала - обалденно вкусно

Мотя · 02.08.2011, 11:19

Цитата:

Сообщение от magnum

С пастой пробовала - обалденно вкусно

М-м-м..ну а рецепт-то сам - с пастой - ХДЕ?

magnum · 02.08.2011, 11:23

Это был ресторан. Рецепта не знаю, вот и ищу, хочется что-то подобное приготовить

Befis · 02.08.2011, 12:13

Цитата:

Сообщение от magnum

С пастой пробовала - обалденно вкусно

Цитата:

Сообщение от magnum

Это был ресторан. Рецепта не знаю, вот и ищу

А то лечо, которое вы пробовали в пасте, было с крупными кусочками перца?

magnum · 02.08.2011, 12:45

Крупный квадрат

Befis · 02.08.2011, 13:30

Я делаю вот по этому рецепту.
Внесла свои коррективы: перца беру на 1 кг больше, режу крупно, но не полосками, больше похоже на квадраты; добавив соль и сахар, пробую, т.к. иногда приходится добавлять либо то, либо другое; уксус беру винный итальянский, как то он мне больше нра; можно поиграть специями-добавить лавровый лист(2-3), перец горошком, гвоздику-3-4шт.
Если вы в томаты добавите перекрученный на мясорубке перец, а потом в конце чеснок, получится что то типа аджики. Так же в аджику можно и яблоко добавить кислое, но соответсвенно убавить количество уксуса. Я ее и к пасте могу подать и пиццу смазываю, перед тем как наполнить начинкой. Перед употреблением могу в аджику добавить очень мелко порезанный и слегка пассерованный лук и мелко порубленную зелень, базилик, орегано.

PS. Мне тоже интересно почитать другие варианты приготовления, жду с вами

Trishka · 03.08.2011, 13:04

когда-то мне "сдали" рецепт "лечо". ничего общего, кроме наличия сл. перца и томатов... скорее, салат. но все равно очень вкусно. делюсь:

4 кг помидоров перекрутить на мясорубке + 1 кг морковки (соломкой) варить 1 час, добавить 2 кг сл. перца (соломкой) + 1,5 кг лука (полукольцами) + 1 стакан сахара + 1 неполный стакан уксуса + 1 неполный стакан подсолнечного масла + 2 столовые ложки соли. Варить 30 минут. Разлить по банкам и закатать. Выход готового продукта 6,5 - 7 литров.

Любителям фасольки: все тоже самое, только сладкий перец заменить на фасоль (обычную фасоль приварить до полуготовности, стручковую бланшировать 2-3 минуты).

Мотя · 03.08.2011, 13:14

Цитата:

Сообщение от Trishka

1 кг морковки (соломкой)

Наташ, а с морковкой - не рвет банки?
Морковь - такая гадкая в этом смысле веСЧ...как тока морковь где-то появляется - большой риск того, что банки взорвут...

Говорю из большого опыта по закаткам...

Befis · 03.08.2011, 13:20

Цитата:

Сообщение от Мотя

Говорю из большого опыта по закаткам...

и Хде тогда рецепты для коллег?

А поделиться

Trishka · 03.08.2011, 13:20

Цитата:

Сообщение от Мотя

Наташ, а с морковкой - не рвет банки?

Говорю из большого опыта по закаткам...

... дык, и я ж не вчерашняя...

Никогда не рвало

Может, потому что варится долго

Фасоль тоже не подарок (размышления чисто гипотетические). Но сколько лет закрывала - ни разу не взорвалось.

02.08.2011, 11:06	#1
magnum Ветеран HR-Лиги Регистрация: 20.10.2008 Адрес: Киев Сообщений: 565 Вы сказали Спасибо: 336 Поблагодарили 186 раз(а) в 97 сообщениях	Поделитесь, пожалуйста, рецептом лечо Вообщем-то вопрос в названии темы Посоветуйте, пожалуйста, проверенные рецепты, можно и на закатку и так сразу кушать.... С пастой пробовала - обалденно вкусно __________________ Let happen whatever would happen.

02.08.2011, 11:23	#3
magnum Ветеран HR-Лиги Регистрация: 20.10.2008 Адрес: Киев Сообщений: 565 Вы сказали Спасибо: 336 Поблагодарили 186 раз(а) в 97 сообщениях	Это был ресторан. Рецепта не знаю, вот и ищу, хочется что-то подобное приготовить __________________ Let happen whatever would happen.

02.08.2011, 12:45	#5
magnum Ветеран HR-Лиги Регистрация: 20.10.2008 Адрес: Киев Сообщений: 565 Вы сказали Спасибо: 336 Поблагодарили 186 раз(а) в 97 сообщениях	Крупный квадрат __________________ Let happen whatever would happen.

02.08.2011, 13:30	#6
Befis Эксперт HR-Лиги Регистрация: 12.07.2010 Сообщений: 2,697 Вы сказали Спасибо: 3,547 Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях	Я делаю вот по этому рецепту. Внесла свои коррективы: перца беру на 1 кг больше, режу крупно, но не полосками, больше похоже на квадраты; добавив соль и сахар, пробую, т.к. иногда приходится добавлять либо то, либо другое; уксус беру винный итальянский, как то он мне больше нра; можно поиграть специями-добавить лавровый лист(2-3), перец горошком, гвоздику-3-4шт. Если вы в томаты добавите перекрученный на мясорубке перец, а потом в конце чеснок, получится что то типа аджики. Так же в аджику можно и яблоко добавить кислое, но соответсвенно убавить количество уксуса. Я ее и к пасте могу подать и пиццу смазываю, перед тем как наполнить начинкой. Перед употреблением могу в аджику добавить очень мелко порезанный и слегка пассерованный лук и мелко порубленную зелень, базилик, орегано. PS. Мне тоже интересно почитать другие варианты приготовления, жду с вами Последний раз редактировалось Befis; 02.08.2011 в 13:46. Причина: Добавила PS

03.08.2011, 13:04	#7
Trishka Эксперт HR-Лиги Регистрация: 25.01.2011 Адрес: г. Киев Сообщений: 1,301 Вы сказали Спасибо: 3,289 Поблагодарили 3,147 раз(а) в 1,061 сообщениях	не совсем лечо, или совсем не лечо... когда-то мне "сдали" рецепт "лечо". ничего общего, кроме наличия сл. перца и томатов... скорее, салат. но все равно очень вкусно. делюсь: 4 кг помидоров перекрутить на мясорубке + 1 кг морковки (соломкой) варить 1 час, добавить 2 кг сл. перца (соломкой) + 1,5 кг лука (полукольцами) + 1 стакан сахара + 1 неполный стакан уксуса + 1 неполный стакан подсолнечного масла + 2 столовые ложки соли. Варить 30 минут. Разлить по банкам и закатать. Выход готового продукта 6,5 - 7 литров. Любителям фасольки: все тоже самое, только сладкий перец заменить на фасоль (обычную фасоль приварить до полуготовности, стручковую бланшировать 2-3 минуты).