Оладьи

[Мотя]

Сообщение от Наталья Р

Время уже позднее, а рецепта нет. Чтож Моте ночью оладушки готовить?
Девченки отзовитесь!!! АУууууу

М да-а-а...
Ночью готовить не придется...рецепта-то нет....
Подождем до завтра....надеюсь, кефир - не молоко, да завтра не успеет пропасть....
А я уже и дрожжи купила, и молоко - вдруг - надо), и масло....

И все жду.....рецепта....

[Зинуля]

Сообщение от Мотя

Зинуля, неужели и ты не пекла такие красивые оладьи?

Я делала на кефире с содой, но их нужно сразу есть.
К тому же я сейчас сижу на диете , а там как раз кефир нужен.

[Мотя]

Сообщение от Зинуля

К тому же я сейчас сижу на диете

Зинуля....это после блинчиков?

[Olena K]

Барышни, попробую вас выручить. На дрожжах оладики печь не приходилось, а на кефире - довольно часто.
Точных пропорций не обещаю, потому что готовлю оладики обычно утром, не совсем проснувшись, поэтому
Около 300 мл кефира (можно не очень свежего, а можно и не кефира, например у нас йогурт часто в ход идёт, даже с фруктовыми добавками), 1 яйцо, щепотка соли, сахар (по вкусу - кто-то послаще любит, кто-то не очень), ст.л. майонеза - всё это тщательно размешиваем, добавляем муку, чтоб тесто получилось, как густенькая сметана. Вместе с мукой добавляем соду, где-то на кончике ложки чайной (1/3). На этом этапе в тесто можно добавить изюм, тонкие ломтики яблок...
Здесь уже пора проснуться и действовать достаточно быстро потому что сода уже соединилась с кислым кефиром и процесс образования пузырьков углекислого газа пошёл полным ходом (это во мне химическое образование проснулось )
Теперь тесто ложкой выкладываем на разогретую сковороду (в сковородку масла растительного немножко налито) и жарим на небольшом огне под крышкой. Вот это, как оказалось, один из самых важных моментов! Оладики под крышкой получаются пухлые и вкусные.
Переворачивать нужно когда оладики снизу подрумянятся, смотрите только чтоб не сгорели!
Надеюсь, что помогла. Приятного аппетита!

P.S. С нетерпением буду ждать рецепта оладиков на дрожжах, потому как наверняка вкусно должно быть!

[katsol]

Ой у меня как-то случайно такие получились, соотношения кефира и молока не помню хоть тресни, сто процентов сода там была и когда жарила, накрывала крышкой. Вроде бы белки отделяла от желтков и взбивала миксером. Но долго ли они бы такими оставались не знаю, потому что мы их сразу съели

[Мотя]

Спасибо, девочки!
Т.е., соду не гасим уксусом?Она сама гасится кефиром?

[Olena K]

Сообщение от Мотя

Т.е., соду не гасим уксусом?Она сама гасится кефиром?

Ну да. Поэтому кефирчик можно и не свежайший, а тот, что Зинуля
в своей диете выпить не успела в срок

[Мотя]

Сообщение от Olena K

а тот, что Зинуля
в своей диете выпить не успела в срок

[Зинуля]

Сообщение от Мотя

Зинуля....это после блинчиков?

И не только . Практически 3 месяца праздников и соответственно праздничных застолий сделали свое "черное дело".

Сообщение от Olena K

Ну да. Поэтому кефирчик можно и не свежайший, а тот, что Зинуля
в своей диете выпить не успела в срок

Издеваетесь? Ничего, со вторника я с вами!

[Мотя]

Сообщение от Зинуля

Издеваетесь?

Та ну, кто же издевается? Мотя? Никада!!!!

Зинуля, это не ты?:





Конечно, нет...вот это ты: