Блины

[Мотя]

Сообщение от Наталья Р

с икрой. .

Ну, вы, блин, даете...на больную мозоль наступаете....Наташ, а я к тебе приеду - угостишь? Блинами с икрой?
А прежде - к Наташе поеду...чтоб и с другими начинками попробовать...

[Наталья Р]

А как же, приезжай!
Блины с икрой - поэкономнее будет -чем бутерброды с икрой.

[kozur]

А грибную начинку никто не практикует?


1. Ветчина, маринованные грибы, твердый сыр.

2. Пожарить грибы с луком, твердый сыр, еще можно добавить маринованные огурчики.

Свернуть конвертиком/рулетиком и обжарить на сливочном масле до румяной корочки.

[EllE HRD]

девочки, как же вкусно вы все описали, просто уже хочется сдать ребенка папе и заняться блинчиками.
я очень люблю такие начинки:
1. любые фруктовые пюре с мороженым или шоколадом.
2. мясо.
3. печенка.
4. икра (благо есть поставщик из Владивостока).
5. рыба (желательно красная).
6. грибы.
7. творожные начинки с сухофруктами.

всяких блинчиков сделаем, гостей пригласим и насладимся!)))))))))

[Зинуля]

Вчера 2 часа провела у плиты - мои не захотели ждать начала Масленицы До начинки дело так и не дошло - блины закончились.

А кто-нибудь делал бдины на дрожжах? Поделитесь.

[Мотя]

Сообщение от Зинуля

До начинки дело так и не дошло - блины закончились.

Ой, Зинуля...аналогичная история...когда все дома - не фатает блинов для начинки...

[Зинуля]

Сообщение от Мотя

когда все дома - не фатает блинов для начинки...

[staffhr]

Сообщение от Зинуля

А кто-нибудь делал бдины на дрожжах? Поделитесь.

Зинуля, я делаю всегда блины на дрожжах. Правда, не уверена, что смогу внятно воспроизвести рецепт - просто не помню на память количество нужных ингридиентов, беру всегда на глаз. За 15 лет готовки блинов руки сами делают нужные действия.
Попытаюсь, конечно, воспроизвести. Если получится - отпишусь.

Из начинок больше всего у меня любят жареные шампиньоны+тертый сыр+курица (вариант грибы с сыром без курицы тоже идет на ура). После начинения и свертывания блинчики слегка обжариваются на сковородке, сырок плавится и получается такая вкусняшка!
Еще люблю заворачивать в блины салат, который кто-то метко назвал "смерть фашистам". Только в обоих случаях блины, конечно, должны быть либо соленые либо без выраженного сладкого вкуса.
Сладкие блины у меня как-то в семье не любят.

[Зинуля]

Сообщение от staffhr

За 15 лет готовки блинов руки сами делают нужные действия.
Попытаюсь, конечно, воспроизвести.

Вот! Как раз то, что нужно :" ... опыт - сын ошибок трудных...."

[Mardge]

Сообщение от Зинуля

Честно признаюсь - впервые встречаю молоко с кефиром вместе.

Я тоже сравнительно недавно узнала о таком сочетании. Раньше всегда делала блины только из 3-х компонентов: яйца, мука, молоко. Получалось вкусно, но они такие... слишком уж нежные, так что у меня всегда не только первый блин комом, а как минимум, первые 5 блинов комом получались.
А потом я где-то на кулинарном сайте прочитала рецептик с кефиром и горячим молоком. Соотношение кефира и молока - 1:1. Сначала смешиваются яйца с мукой и кефиром, а потом это все заливается горячим (кипящим) молоком. Кефир обеспечивает "ажурность" (или "дырчатость" - как хотите! ), а заваривание делает тесто более прочным. Поэтому у меня легко, с первого блинчика, блины получаются тоненькими, почти прозрачными, и при этом не рвутся.