Тушеный зеленый горошек по-итальянски

[shev@gala.net]

Я когда там была (в Тоскане в 1996 году), попробовала это блюдо. Потрясаюший гарнир. Очень вкусно. Но, моя дырявая башка не сообразила у них спросить КАК они его готовили.
Мотя, раз Вы знаток итальянской кухни, может знаете рецептик этих Piselli?

[Мотя]

Сообщение от shev@gala.net

может знаете рецептик этих Piselli?

Я не сильно понимаю...
Речь идет ПРОСТО о самом горошке?

Итак, Piselli - писЕлли - зеленый горошек!

Я знаю, что горошек готовят так:
- горошек отваривают, откидывают в дуршлаг
- в сотейнике с толстым дном пассируют в оливковом масле+вода лук, горошек
- затем добавляют отваренный рис
-выкладывают на тарелки и посыпают тертым сыром.

Не хотите с рисом - ешьте просто так, только к луку еще добавить морковь.

Внимание! Для этого способа приготовления нежелательно брать горошек, консервированный в банках - вкус - не тот!
Лучше купить свежезамороженный!

Приятного аппетита!
А вкусным у них горошек будет в любом способе приготовления, т.к. САМ горошек на вкус очень сладкий и нежный....

[shev@gala.net]

Спасибо. Надо будет попробовать.
Но они его без риса подавали и вытаскивали из духовки

[Мотя]

Сообщение от shev@gala.net

Спасибо. Надо будет попробовать.
Но они его без риса подавали и вытаскивали из духовки

А-а-а, из духовки...
Как я уже говорила, разные провинции, даже зоны разные - уже разная кухня... Тоскана - считается северной провинцией...А вот посмОтрите, когда побываете в соседней Лигурии - там уже будет уже чуть другая кухня, со своими рецептами и интерпретациями к ним ....
Даже по городам: говорят: поедем туда-то, поедим сосисок! И не потому что, сосисок где-то нет, а потому что именно в ЭТОМ городе или периферии готовят ТАКИЕ сосиски, где нет нигде...
так же и с сыром, так же и с горошком....

Так что...про духовой горошек - скажу так: вот то, что готовят наверху на печке - пассируют, все это можно перенести и в духовку!
Так что - будем экспериментировать!