Салат "Жемчужина" (красная рыба, яйца, цитрусовые, сыр)

[Зинуля]

Мне он очень понравился на фото, думаю, что и вкус должен быть интересный, попробую приготовить на Новый год.

Состав

• Порций: 3-4
• семга или форель (малосольная) - 150 г,
• яйца - 3-4 шт,
• апельсин или грейпфрут - 1 шт,
• оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
• сыр - 30-40 г,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец

для украшения

• красная икра - 1-2 столовых ложки,
• перепелиное яйцо - 1 шт,
• оливки

Яйца вымыть, положить в кипящую, подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Переложить яйца в миску, залить холодной водой, остудить, затем очистить.
Отделить белки от желтков.
Желтки порубить ножом.
Белки натереть на средней терке.
Семгу нарезать небольшими кубиками.
Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон.
Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками.
Сыр натереть на средней терке.
Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза.

1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца
2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца
3-й слой: Семга (половина)
4-й слой: Оливки
5-й слой: Семга (оставшаяся)
6-й слой: Сыр + немного майонеза
7-й слой: Апельсины
8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перцаУкрасить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом.
Убрать в холодильник (аккуратно затянуть пищевой пленкой, чтобы салат не заветрился), дать настояться несколько часов и подавать.

[Мотя]

Зинуля, спасибо за рецепт!
Мне улыбнуло:

Яйца вымыть, положить в кипящую, подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Переложить яйца в миску, залить холодной водой, остудить, затем очистить.

Рецепт варки яиц!
Это ж для кого, интересно, писали рецепт?
А ТО ШО будет, если я НЕ переложу яйца в миску, а вот так, в ту же кастрюльку, в которой варились яйца, да и залью холодную воду?
А самое главное здесь - ОЧИСТИТЬ! Иначе, со скорлупой не очень вкусно получается.

А в остальном - претензий нет! Будет вкусно!
Только...вопросик: чем бы оливки заменить?не люблю их....

А если еще взять продолговатое блюдо и выложить это все в форме дракона, сделав ему морду с открытой пастью из чего-нить, например, из красного (зеленого) болгарского перца или помидора и там внутри сделать зубы из точек майонеза и сделать хвост, выглядывающий из-под этого верхнего слоя - из пластинок огурцов и выложить его в виде чешуек, а наверху (вырезать из огурца) и сделать такие вот наспинные гребешочки, та по бокам из того же огурца или зеленого перца приложить типа лапок, то получится настоящий салат для настоящего Нового года Дракона!

[Зинуля]

Мотя, вот что значит творческая натура . Интересное предложение насчет дракона. Если будет "час та натхнення" можно попробовать. А насчет оливок - я думаю их вполне можно чем-нибудь заменить, на худой конец выбросить (в смысле из рецепта)
К составлению салатов я всегда отношусь без фанатизма. У меня в семье, например табу - яичный белок. Так я его не кладу в салаты, использую только желток. Может не совсем тот вкус, зато дома царит мир и покой, а это намного важнее .
ЗЫ. А насчет инструкций по варке яиц - меня они тоже умилили, но не стала удалять из рецепта, подумала, что может кому-то такие подробности пригодятся.

[Мотя]

Сообщение от Зинуля

Мотя, вот что значит творческая натура .

а на машинке строчить не надда? А то я могу....

Сообщение от Зинуля

Интересное предложение насчет дракона. Если будет "час та натхнення" можно попробовать.

Зинуля, я не думаю, что это займет много времени, вот честно. Вы же будете вкладывать салат в какую-то посуду..так почему обязательно горкой? Ну, чуть-чуть растянуть его по длине: посредине - повыше сделать, уменьшая к голове и хвосту...можно детям поручить удовольствие - сделать мордочку дракончику! Да и самой - недолго...огурцы нарезать для чешуек и гребешков - минута делов! Зато как празднично будет смотреться!

Сообщение от Зинуля

А насчет оливок - я думаю их вполне можно чем-нибудь заменить, на худой конец выбросить (в смысле из рецепта)

А из оливок - можно сделать, как раз, ноги - в самый раз!
Ниччо выбрасывать не будем: у нас - безотходное производство!

Сообщение от Зинуля

А насчет инструкций по варке яиц - меня они тоже умилили, но не стала удалять из рецепта, подумала, что может кому-то такие подробности пригодятся.

АхА..для тех, кто вздумает яйца втаскать в салат со скорлупой....
или...просто так, сырыми вылить...

[Зинуля]

Сообщение от Мотя

можно детям поручить удовольствие - сделать мордочку дракончику!

Наш дитятя уже другие удовольствия предпочитает.

[Мотя]

Та наш тож...но седни прыгал до потолка от радости, когда пришел вечером домой, и елку увидел...
Учиться никому не рано и никогда не поздно! Труд облагараживает человека! Для моей же пользы!
Знач, сама сядешь и зробышь!