СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Вторые блюда, гарниры

Ответ
 
Опции темы
Старый 06.11.2010, 10:11   #1
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,328
Вы сказали Спасибо: 14,870
Поблагодарили 20,302 раз(а) в 10,068 сообщениях
По умолчанию Макароны по-итальянски

Любителям итальянской кухни.


Вообще, в Италии - культ еды! Они ложатся с этой мыслью и встают с ней!

Мы культа делать не будем, а будем готовить по мере необходимости!

Завтра мы с вами будем готовить паста кон суго - макароны с соусом - pasta con sugo!
Вы спросите - почему "завтра"?
Потому что вот в этом все и дело! Как я уже писала, итальянцы воскресенье принимают, как маленький праздник, и по воскресеньям на обед готовят паста кон суго, если не захотят заморачиваться лазаньей или макаронами в духовке. Если вы приготовите РЫБУ в воскресенье, итальянцы подумают, что вы сошли с ума и только посочувствуют вам!
И, если мы эти макароны приготовим завтра - в воскресенье - будет совсем по-итальянски!
Конечно, шучу!
Мы с вами не в Италии, поэтому естественно, можно готовить что угодно и когда угодно!

1.
Готовим суго:
- в высокую сковородку или кастрюльку с толстым дном на дно наливаем оливковое масло, кладем мелко нарезанный лук - одну головку, одну морковку - мелко натертую, пассеруем до мягкости мокрови
- кладем мелко нарезанный сельдерей (седано) или базилико (если нет, то тогда уж петрушку) - где-то две ч.л.
- кладем соль - по вкусу
- вливаем примерно полстакана томатного соуса (если есть , то лучше 700-граммовую баночку маленьких помидор в собственном соку, предварительно потолченных до однородной массы)
- ЗАБЫЛА! наливем воду, где-то полстакана...
- добавляем мелко нарезанные кубики корейки (или, что лУчше, из мясного фарша - ма-а-аленькие шарики, как наши маленькие фрикадельки)
- все это тушим час-полтора на ме-е-едленном огне.
Если во время тушения увидите, что масса СЛИШКОМ густая - можно добавить чуток водички!
2.
- отвариваем макароны в подсоленной воде - ЛЮБЫЕ! в таком количестве, сколько вам необходимо накормить человек
- выкладываем на большое блюдо
- поливаем сверху суго.
- раскладываем по тарелкам
- обязательно сверху посыпаем тертым сыром!
Можно пасту сразу накладывать в каждую тарелку и поливать сверху суго, но обязательно - сверху посЫпать тертым сыром!


Подать на воскресный стол, включить Тото Кутуньо или Лучиано Паваротти и....представить, что вы - в Италии!

Приятного всем аппетита!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 07.11.2010 в 14:55. Причина: ЗАБЫЛА - жирным!
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
EllE HRD (06.11.2010), Yuliya (10.01.2013), Мельник (07.11.2010)
Старый 09.11.2010, 09:42   #2
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 116
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
2.
- отвариваем макароны в подсоленной воде - ЛЮБЫЕ! в таком количестве, сколько вам необходимо накормить человек
Мотя, Вы забыли написать ,что отвариваем не до полной готовности, аля каша с клейстером. А как говорят итальянцы, до "аль денте". То есть, как только их ложкой можно поддеть и разрезать - сливайте. Они должны быть чуток твердоватые.
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение:
Мотя (09.11.2010)
Старый 09.11.2010, 10:16   #3
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,328
Вы сказали Спасибо: 14,870
Поблагодарили 20,302 раз(а) в 10,068 сообщениях
Смех

Да просто...итальянские макароны трудно сварить до клейстера... Они практически не развариваются.... Вот и не написала...Даже и в голову не пришло...
Ну, я не думаю, что наши макароны тоже все варят до такого состояния...
Я, например, вообще не варю наши макароны, а делаю так: закипели, сразу выключила, накрыла крышкой, постояли чуток - и - ШО тебе в Италии :тверденькие и не клейстер (shev@gala.net)!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
EllE HRD (10.11.2010)
Старый 09.11.2010, 10:37   #4
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 116
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Ну, я не думаю, что наши макароны тоже все варят до такого состояния...
варят-варят. У меня свекровь доводит их до такого состояния, что мне хочется их сразу в ведро выкинуть и не раздражать гортань. Поэтому она когда из кухни уходит, то я тихонечно выключаю огонь
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение:
Мотя (09.11.2010)
Старый 09.11.2010, 10:53   #5
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,328
Вы сказали Спасибо: 14,870
Поблагодарили 20,302 раз(а) в 10,068 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от shev@gala.net Посмотреть сообщение
У меня свекровь

Ну,"свекровь - это не должность, это - состояние души!"
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
shev@gala.net (09.11.2010)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 22:58.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»