Паста с морепродуктами
 

В продолжение темы об итальянской кухне. Я видела Мотя спец по Италии
Блюдо впервые попробовали в Италии, объедение…для тех, кто эти морепродукты обожает. Я лично без них жить не могу….:D


Так вот:


Можно это блюдо приготовить дёшево , можно подороже. Смотря когда зарплата, повод для приготовления…:lol:
Для начала поход в супермаркет... корзина...:arrow:
Паста:либо очень тонкая №1 фирмы Барилла, либо итальянская широкая лапша

· Покупаете креветки, не очень мелкие, лучше "крупняк", чтобы их было видно потом среди пасты
· В корзину добавьте мидии, маленькие кальмары, гребешки, _ если это не доступно в прямом и переносном смысле, можно обойтись одними креветками, но тогда не экономьте на размере и количестве…


· В корзине должны быть св. помидоры (лучше черри_коробочка, но обычные тоже не плохо_2-3шт.), лук репчатый или белый или шалот 2 ср.размеров, большой зубчик чеснока, домашняя томатная паста_1-2 ст.ложки(я осенью помидоры и болг.перец в пропорции 1/1 перемалываю блендером и замораживаю), зелень : укроп и петрушка св., базилик и орегано можно сухие, но св.предпочтительнее
· Сыр, сливки 15%(можно и без них_сливок ,как вариант)
:drag::smls09:
На разогретую глубокую и широкую сковороду наливаем 2-3 ст.ложки оливкового масла, пассируем не очень мелко порезанный лук_3-5 минут на мальком огне, добавляем огня(ср.степень) +помидоры+том.пасту _3 мин., уже появился сок
После этого сразу ещё добавляем огня почти до макс. И быстро… соль, сахар, сух.зелень по вкусу … креветки очищенные, мидии, гребешки, кальмары…3 мин под крышкой + зелень свежая+чеснок…ещё 1 мин. Выключаем.

К этому времени горячую готовую пасту разложить по тарелкам и сверху наливаем ГОРЯЧИЕ морепродукты + обильно соус, которого получилось в достаточном объёме. Присутствие соуса обязательно в тарелке. Сверху сыр - предварительно потёртый мелко. количество по желанию: у меня в семье все трое детей любят разное кол-во а муж, такое , чтоб сыр с вилки стекал.
Не плохо к этому добавить хорошее белое вино... и вперёд!!!

:drinks::girl_dance::girl_dance:

Сливки в оригинале добавляют на этапе св. зелени, но тогда дайте им только закипеть.
У меня такой вариант не все любят, а без сливок норм.
Можно сверху сыра св. базилик разбросать, но тоже на любителя…это я опять про детей

Блюдо выручалочка, готовить быстро, просто, ну а главное сытно у меня в семье трое мужчин…сами понимаете!
И для гостей подходит, говорят что "вкусненько", потом перезванивают, спрашивают рецепт.:bow:
P.S.

Но признаюсь:black_eye:, что, так как у итальянцев получается, у меня не получилось, ни разу, я думаю, что всё дело в продуктах. У них все морепродукты свежие, а у нас только мороженные.
Помидоры черри у нас тоже не такие, у них они о-о-о-чень сладкие. Ну а про зелень вообще лучше промолчать, т.к. у них это культ.
Попробуйте приготовить , просто вкусно !!!

И вообще у них культ ЕДЫ, там столько всего вкусного перепробовали. Я им готовила два наших блюда, были в восторге. Но сказали, что очень долго варятся овощи в борще, совсем нет витаминов.
В баню их с витаминами, но наш украинский борщ…это бомба

Спасибо за рецепт, Befis!
:handshake:

...дорого! :cry:
т.к. ув. Befis, я бы не сказала, однако, что итальянская кухня - дешевая...
Все эти крупные креветки, коцы, кальмары - ну очень уж кусаются...:cry:
Если и готовить пасту с коцами, то редко, на праздник, что ли....
Мне тоже нравится это блюдо:good::thumbs up:, но ...не для будничного...к сожалению...:cry:, как и почти все итальянские блюда...:dont know::reverie:

Так я и писала, что можно дёшево, а можно и подороже...
Просто одни креветки... и уже не так бьёт по кошельку. Ну а + всё остальное тогда В-А-А-Щ-Е!!!
Ну что не сделаешь ради любимой семьи и не побалуешь их вкусненьким.
В других странах эти МОРЕПРОДУКТЫ стоят 2-3 у.е. за кг. Вот халява... А у нас ДЕЛИКАТЕС, поэтому и балуемся редко...:drinks:

Таа-а-а-к, дорогая Befis, ко мне скоро придут гости...Позвонили, спросили: что принести? Я сказала: креветки и кальмары...будем готовить по Вашему рецепту!:thumbs up:
Хотя, уже готовлю к их приходу мясо по Таниному....
Но, думаю, что не помешает одно другому...;):good::bravo:

Поймала себя на том, что когда читала рецепт, усилилось слюноотделение...:dont know:
Рецепт:good:, буду пробовать, напишу потом ощущения.
Спасибо.

Морепродукти люблю, але одненька в сім"ї.:cry:Мої мужчини і киця по м"ясу.;) Але себе обов"язково побалую!:good:

Дорогая zemcerla!
Приходите к нам!:good:
Мы уже все это попробовали и Вам оставили!:good:
Пришлось-таки моим гостям купить еще и мидии - cozze, правда, не в свежем виде, а уже в распотрошенном и мороженном...
Сказали: если хочешь разориться - сходи к Моте в гости!:D:rofl:
Ну, я же не виновата, что надо было рецепт испробовать...:redface::cry::rofl:
А в Италии мидии продаются целыми, еще морем пахнущими...Их можно есть сырыми, только открывать трудно....:reverie:
Когда их готовишь - они сами раскрываются...вот так и кладут их сверху макарон: в полураскрытом виде...жаль, не помню, куда фото засунула, не могу найти...:cry:

Танино предложение мы тоже благополучно переполовинили:bravo:, но еще чуток осталось;)
Получилось тоже - очень вкусно!:good:
Я там малость исхитрилась...:redface:
Потом, когда руки дойдут до фото (я даже сфотографировала), выложу в подразделе маленькие хитрости!;)

Куда к Вам нужно приехать (в смысле в какой город?) Я человек азартный, могу и заскочить, если проездом буду:redface:

Купальник захватите!:good:
Это - самый прекрасный город на море!:bravo:;)

Мотя! Я ж не морж!:lol::lol::lol: Вы уверенны что мне нужен купальник, если я приеду, к примеру, после Нового года?:lol::lol::lol: А если серьёзно?!;) Куда ехать?

Вот тут я ТОЧНО уверена, что Вам купальник после ПРАЗДНОВАНИЯ Нового года ОБЯЗАТЕЛЬНО понадобится!:good::thumbs up::lol::D:rofl:

Ну, если его(НГ) с Вами праздновать, то я тоже в этом уверенна:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

:yes: :yes: :yes:
:thumbs up::D:bravo::handshake:
:welcome:

как они вообще рискнули съесть борщ. мои знакомые итальянцы сказали,чт оэт овода с кровью. они такого не едят. ели голубцы и вареники с вишней.:D

а я видела как их готовили.
Сначала перебирают мидии чтоб все были с закрытыми створками.
Потом на дно глубокой кастрюли наливают чуток оливкового масла, бросают туда отобранные мидии, потом в эту же кастрюлю насыпают кучу зелени. Всякой, что было под рукой. И базилик тоже. чеснок измельченный и, кажется чуток сока лимона. накрывают крышкой. и все это парится-варится в этом аромате. Скорее не варится, потому что воды там мало. полстакана максимум. так что пропаривается ароматным маслицем.
И потом все это великолепие на пасту сверху наклыдывается. Запах изумительный, а про вкус писать не буду, а то сейчас захлебнусь:redface:

Вообще-то, итальянцы, в основной своей массе, НЕ признаЮт ЛЮБУЮ кухню, кроме своей, итальянской...:dont know:
И заставить итальянца съесть хоть какое-нибудь блюдо из "чужой" кухни - это весьма неблагодарная задача...:cry:
Он - итальянец - пятьсот причин тебе придумает, почему он не хочет его съесть: то время не пришло, то он уже сыт, то он не знает, что это такое, то сегодня такой день недели, что именно ЭТО нельзя кушать, то он очень стесняется, то мама не велИт....:lol::D

Нам такое не сказали, ну не ели бы и не надо, нас и самих много было , но скажу Вам, борща не осталось:dont know:, а манты я даже и не попробовала в тот раз, не хватило, всё умяли итальяшки "гурманы" ;)

они подумали, что это Вы такие щедрые и приготовили для них БОЛЬШИЕ равиоли.:bravo::D

Расширяя тему итальянских салатов - хочется вспомнить очень вкусные ТЕПЛЫЕ итальянские салаты, которые часто готовятся с теплыми макаронными изделиями или свежим отварным/печеным картофелем, и в которые входят как овощи, так и мясо или морепродукты.

Андрей, если знаете рецепт, то делитесь!!!!! В новой теме, желательно))))

Лена, кулинарными знаниями с удовольствием поделюсь ))
Предлагаю сделать ряд тем под названиями "Рецепты новогоднего стола" )
я начинаю темой - "Рецепты Новогоднего стола - Теплые салаты"