СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
01.09.2012, 23:12 | #1 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
Брауни
1. сидящие на диете - брысь из рецепта
2. кофеманам -посвящается и причитается)) брауни Состав · из расчета на форму 18х25 см · · горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г, (На шоколаде не экономим, наших производителей - не каментим, а то без мата не обойдёсси(((((((((((( ) · сливочное масло - 170 г, · сахар - 250-300 г, · яйца - 3 шт, · мука - 125 г, · разрыхлитель - 1 чайная ложка, · соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять), · грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана (опционально) Приготовление Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. * Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и солью. ( да, именно так лучше) Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать. Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. * Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше (остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую плёнку ) завернуть, убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь). Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю, а лучше к кофе Последний раз редактировалось Шутюр баад; 02.09.2012 в 01:42. Причина: Чё правила-то?? |
03.09.2012, 12:15 | #2 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 197 раз(а) в 100 сообщениях
|
Капец, хотела после лета на диету присесть и на тебе....как жИ можно не попробовать сделать такую вкуснятину
|
03.09.2012, 15:09 | #3 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%) результат: на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус((((((((((( твари они в общем |
03.09.2012, 15:26 | #4 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 29.05.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 221
Вы сказали Спасибо: 162
Поблагодарили 197 раз(а) в 100 сообщениях
|
Ох...и какие ж шоколадки тогда использовать
|
03.09.2012, 16:38 | #5 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Швейцарский шоколад дорогой
ЗЫ. Подсчитаете на выходе затраты на брауни и решите, что лучше диета... |
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение: | Шутюр баад (03.09.2012) |
03.09.2012, 16:40 | #6 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
всякие импортные версии, от 25 грн за плитку. да цена, да вкус-, возможно, непривычный, но оно того стоит.
|
Этот пользователь сказал Спасибо Шутюр баад за это полезное сообщение: | Larysa (14.09.2012) |
28.10.2012, 10:46 | #7 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
сделала шоколад сама из качественных домашних продуктов и случайно попалось масло из какао-бобов. отличный брауни получился!!!!!!! потому как в Швейцарии швейцарский шоколад как-то "звучит" иначе, чем в Украине. )))))))))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение: |
29.10.2012, 13:15 | #8 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
|
29.10.2012, 14:59 | #9 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
|
присоединяюсь к предыдущему оратору Меня вопрос где искать такое масло тоже интересует Шоколад я тоже варю сама под настроение поэтому радуюсь новым рецептам
__________________
PER ASPERA AD ASTRA! |
Этот пользователь сказал Спасибо Uspeh за это полезное сообщение: | EllE HRD (29.10.2012) |
29.10.2012, 22:27 | #10 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
масло случайно попалось в фирменном магазине бисквитки харьковской - они очень редко балуют.
вообще практикуем заказывать в интернет-магазинах (правда через маминого мужа) и бобы, и масло, и корицу в палочках. рецепт самый что ни на есть простой. если есть какао-бобы, то из расчета на 1 кг шоколада 300-350 гр. како-бобов 200 гр. како-масла 500 гр. сахарной пудры, конечно будет лучше, если это будет пудра из тростникового сахара бобы обжарить до потрескавшейся кожицы, смолоть в муку. масло, муку и пудру смешать и помешивая довести примерно до 50 С. мешать и поддерживать 50 С до начала загустения - это долго, но зато вкусно))))) если бобов нет, то заменить како-порошком.. а больше альтернатив нет. ))))) вообще, конечно, како-бобы и масло какао-бобов - это для фанатов шоколада. я именно такая - люблю горький черный без эссенций и всяких вкусовых добавок.... с черным-черным крепким кофе)))))) или бросить вот такой кусочек шоколада прямо в кофе.. ммммммм....
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |