СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
04.02.2012, 15:46 | #1 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Греческий суп с фрикадельками
Нам понадобится:
- примерно 0,5 кг фарша (я обычно беру куриный, чтобы суп был легеньким); - лук - 2 средние головки - одна в фарш, одна в суп; - морковь - 1 шт.; - рис - примерно 2/3 стакана; - яйцо - 3 шт. - 1 в фарш, 2 в заправку; - лимон - 1 средней величины; - мука - 1 ст.л.; - масло растительное (оливковое будет самым греческим вариантом); - соль, перец, зелень по вкусу. Фрикадельки. Смешиваем фарш, рис, мелко порезанный лук и яйцо. Хорошо все вымешиваем и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. В казан или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и хорошо его разогреть. Добавить туда мелко порезанный лук и слегка его обжарить. Туда же положить тертую на крупной терке морковь и опять обжарить. Залить это все дело водой (литра 2) желательно горячей. Вложить фрикадельки, варить примерно 30 минут. Пока фрикадельки варятся, готовим лимонно-яичную заправку. Заправка Отделяем белки от желтков и все это раздельно взбиваем не очень сильно. В желтки добавляем лимонный сок и аккуратно смешиваем. Соединяем белки и желтки. В эту смесь добавляем муку и смешиваем все так, чтобы не было комочков. Смесь надо немного подогреть. Я для этого просто добавляю немного жидкости из кастрюли. Заправку вводим в суп. На очень маленьком огне дать покипеть минуты 2-3. Добавить зелень. И приятного аппетита!! Этот суп хорошо после бурных праздников. Легкий теплый и немного кисловатый отлично бодрит и не напрягает желудок.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
04.02.2012, 15:54 | #2 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Спасибо, Леночка!
Не, ну, надо же...только вот вчера сварила суп с фрикадельками, простой, не греческий...Если бы чуточку раньше...то уже бы побаловались новым супчиком...
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | EllE HRD (04.02.2012) |
04.02.2012, 20:25 | #3 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Надюш, попробуешь в следующий раз. Я просто не уверена, что в такую погоду этот супик уместен. Он все же для большего тепла.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
Этот пользователь сказал Спасибо EllE HRD за это полезное сообщение: | Мотя (04.02.2012) |
05.02.2012, 13:20 | #4 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Я уже варю этот супчик....
|
05.02.2012, 14:31 | #5 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
тогда жду реакции))))
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
05.02.2012, 18:47 | #6 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Готовится оооочень быстро, дольше крутила фрикадельки... мои любят маленькие так же быстро съедается для первого раза-лимона взяла половину, решила не рисковать, супчик улетел на ура!!! ОЧЕНЬ вкусненький! СПАСИБО!
ЗЫ. к нему хорошо подсушенный в духовке хлеб)))) Потом посыпали "сухарики" мелко порезанным чесноком. |