![]() |
![]() СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
![]() |
#1 |
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 104
Вы сказали Спасибо: 173
Поблагодарили 184 раз(а) в 64 сообщениях
|
![]()
Рецептов домашнего паштета существует бесчисленное множество, потому что каждая хозяйка готовит его по-своему.
Не буду претендовать на абсолютную правильность, просто расскажу, как его делаю я. Нам понадобится, понятное дело, печень. Чья это будет печёнка, дело вашего вкуса, но лично я предпочитаю куриную или говяжью, где-то около килограмма. Обязательно лук (2 шт. размером с кулак), обязательно морковь (1-2 шт.) и обязательно сливочное масло (ок.150 гр). Ставим вариться морковь, режем и обжариваем на раст.масле лук до золотистого цвета, затем обжариваем печень, запанированную в муке до полной готовности. Затем все ингридиенты, остывшие конечно, загружаем в кухонный комбайн и превращаем в нежную пластичную массу. Если у вас нет этого чуда техники, то придётся повозиться чуть дольше - пропускаем все ингридиенты через мясорубку два раза (для придания особой нежности). Получившуюся массу солим, перчим по вкусу, добавляем тёртый мускатный орех ( пару щепоток) и дальше можно поступить двумя способами: 1. Размягчённое слив.масло тщательно вмешиваем в паштет и можно это счастье кушать. 2. Если вам надо подать на стол красивый паштет, то возни чуть больше. На пищевую плёнку или фольгу выложить паштет ровным слоем, сверху распределить ровным слоем масло и всё аккуратно свернуть рулетом. Рулет из паштета охладить и потом его можно нарезать красивыми ломтиками для подачи на стол. Если вы хотите приготовить паштет еврейской кухни, то печёнку нужно взять гусиную или куриную, лук обжаривать на гусином или курином жире и его должно быть достаточно много, потому что слив. масло не добавляем. Если вам сильно неохота возиться с жаркой печени и лука и варкой моркови, то можно все ингридиенты сгрузить в жаровню или глубокую сковороду и протушить до готовности, но поверьте, что вкус будет совсем не тот... В общем, как бы вы не готовили паштет - приятного аппетита! |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Эксперт HR-Лиги
![]() Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 559
Поблагодарили 828 раз(а) в 331 сообщениях
|
![]()
Я делаю практически по такому же рецепту, только перед обжаркой я заливаю печень молоком и потом вместе с ним же и тушу и еще добавляю в конце немного чеснока и петрушки (пропускаю с фаршем на мясорубке или в блендере вымешиваю). Вкуснотища на бутербродик!!!
![]()
__________________
PER ASPERA AD ASTRA! |
![]() |
![]() |
Этот пользователь сказал Спасибо Uspeh за это полезное сообщение: | Мотя (24.03.2012) |
![]() |
#3 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 475
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 308 раз(а) в 120 сообщениях
|
![]()
А я делаю диетический вариант паштета. Куриную печень (0,5 кг) отвариваю вместе с целой луковицей. Затем луковицу выбрасываю. Добавляю к печенке 3 вареных морковки. Все смешиваю-измельчаю в комбайне, солю и добавляю пол-пачки размягченного сливочного масла. Очень вкусно и полезно для желудка.
Последний раз редактировалось lyubchic; 26.03.2012 в 16:10. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4 | |
Эксперт HR-Лиги
![]() Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
![]() Цитата:
отправлю в жж-сообщество "майонеза-нах" блин кулинарный трэш и угар!!!!!!!!! |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 475
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 308 раз(а) в 120 сообщениях
|
![]()
Ой, я что-то неприличное написала?
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
![]() Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
![]() |
![]() |
![]() |
#7 |
Эксперт HR-Лиги
![]() Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
![]()
Диета:
полкило печени отваренной+ 100 гр масла. )))))))) у мну слов нет. поджелудочная старого и закалённого строителя рыдает))))))) ценителям изврата: http://stalic.livejournal.com/406851.html http://stalic-kitchen.livejournal.com/696907.html кстати сам грешу подобным иногда. но не называю это- диетой. |
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 475
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 308 раз(а) в 120 сообщениях
|
![]()
А-а, вот вы о чем! Дык это при язвенной болезни рекомендовала врач в свое время. Поэтому и называю рецепт диетическим
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 | |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
![]() Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
![]()
Ай, бросьте,
![]() ![]() Цитата:
![]()
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Эксперт HR-Лиги
![]() Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
![]()
да лана))))
я шучу и подтроливаю)))))) а еще я представил форумчанок, следящих за фигурой( да, это - святое) и сидящих на ТАКОЙ диете)))))))))))))))))))))) |
![]() |
![]() |