Оладьи - Страница 3 - Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Зинуля · 04.04.2011, 11:36

Цитата:

Сообщение от Мотя

Зинуля, это не ты?

Цитата:

Сообщение от Мотя

Конечно, нет...вот это ты

Хотелось бы!

Olena K · 04.04.2011, 11:43

Цитата:

Сообщение от Зинуля

Издеваетесь?

Ничуть! Вполне жизненная ситуация - купили кефир, чтобы подиетничать, силы воли не Фатило

сесть на диету - кефиру срок годности вышел и пришлось жарить оладики

Мотя · 04.04.2011, 11:47

Цитата:

Сообщение от Olena K

и пришлось жарить оладики ...

...после которых - опять на кефирную диету, после которой опять останется кефир, из которого можно сделать оладушки, чтобы потом сесть на диету для того, чтобы остался кефир.....

Зинуля · 04.04.2011, 11:53

Мотя открыла новый закон физики

: "Круговорот кефира на кухне" !!!

Мотя · 04.04.2011, 11:58

Это точно, сразу и записываю этот закон:

- вдруг - Нобелевскую получу...- сразу повара себе найму, чтобы оладьи мне сделал.....

Olena K · 04.04.2011, 12:22

Цитата:

Сообщение от Мотя

вдруг - Нобелевскую получу...- сразу повара себе найму, чтобы оладьи мне сделал.....

Повар мнооооого оладьев Моте нажарит, а мы в гости напросимся, чтоб помочь оладки съесть и Нобелевскую

Мотя · 04.04.2011, 12:28

Мотя · 06.04.2011, 16:23

Та-а-ак, девочки, делюсь своими изысканиями и экспериментами....

Сделала я оладушки!
Впрочем, все по-порядку....

делала я так:
- кефир плюс влила небольшое к-во горячей воды, чтобы был теплым
- два яйца
- соль, сахар
- все это хорошенько перемешала
- потом добавляю муку - постепенно, маленькими порциями.....
- перемешиваю все ВЕНЧИКОМ, не миксером.....до консистенции густой сметаны
- потом - соду, посыпаю ее по всей площади корыта

, как солью, а не кидаю в одно место сразу, все это тщательно перемешала
- сыпанула чуточку разрыхлителя....

И тут - самая часть наступает для экспериментов.
Сковорода в это время у меня раскалена до белого каления

...

Итак....

1. Наливаю масла растительного побольше, чтобы оладьи прям в нем плавали.....
- Получаются пышные, высокие, пухленькие.....как с картинки

НО!!!! Слишком много масла в себя впитывают, т.к. получается, что в кипящем масле.....

2. Все то же самое, под крышкой....
- получаются не такие подъемистые, конденсат с крышки капает в сковородку, начинает шипеть и они падают.....

3. Без крышки, без большого к-ва масла, а с добавлением масла в тесто, НО!!! На сухой сковороде...
- получаются НЕ такие пышные...НО!!!! мякусенькие и не жирные.....

Выбирайте, что лучше.....

Наталья Р · 06.04.2011, 17:00

Надя, а привкуса соды не слышно?. Я когда-то делала так: соду добавляла в кефир и перемешивала, начинался бурный процесс- гашения, затем добавляла яйцо тщательно перетертое с сахаром и солью, и в завершении мука. Не очень высокие выходили, но не жирные.

Мотя · 06.04.2011, 17:25

Цитата:

Сообщение от Наталья Р

Надя, а привкуса соды не слышно?.

Нет, не слышно....

А насчет высоких...
тут так: либо они высокие и поднятые ха-а-арашо, НО жирные, либо не слишком, но все равно мягкие и вкусные. НО не жирные....

04.04.2011, 11:53	#24
Зинуля Ветеран HR-Лиги Регистрация: 19.05.2009 Адрес: Украина Сообщений: 847 Вы сказали Спасибо: 1,249 Поблагодарили 1,075 раз(а) в 471 сообщениях	Мотя открыла новый закон физики: "Круговорот кефира на кухне" !!!

04.04.2011, 11:58	#25
Мотя Эксперт HR-Лиги. Модератор Регистрация: 05.03.2009 Адрес: Украина Сообщений: 20,554 Вы сказали Спасибо: 14,953 Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях	Это точно, сразу и записываю этот закон: - вдруг - Нобелевскую получу...- сразу повара себе найму, чтобы оладьи мне сделал..... __________________ Сколько людей - столько и мнений.

04.04.2011, 12:28	#27
Мотя Эксперт HR-Лиги. Модератор Регистрация: 05.03.2009 Адрес: Украина Сообщений: 20,554 Вы сказали Спасибо: 14,953 Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях	__________________ Сколько людей - столько и мнений.

06.04.2011, 16:23	#28
Мотя Эксперт HR-Лиги. Модератор Регистрация: 05.03.2009 Адрес: Украина Сообщений: 20,554 Вы сказали Спасибо: 14,953 Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях	Та-а-ак, девочки, делюсь своими изысканиями и экспериментами.... Сделала я оладушки! Впрочем, все по-порядку.... делала я так: - кефир плюс влила небольшое к-во горячей воды, чтобы был теплым - два яйца - соль, сахар - все это хорошенько перемешала - потом добавляю муку - постепенно, маленькими порциями..... - перемешиваю все ВЕНЧИКОМ, не миксером.....до консистенции густой сметаны - потом - соду, посыпаю ее по всей площади корыта, как солью, а не кидаю в одно место сразу, все это тщательно перемешала - сыпанула чуточку разрыхлителя.... И тут - самая часть наступает для экспериментов. Сковорода в это время у меня раскалена до белого каления... Итак.... 1. Наливаю масла растительного побольше, чтобы оладьи прям в нем плавали..... - Получаются пышные, высокие, пухленькие.....как с картинки НО!!!! Слишком много масла в себя впитывают, т.к. получается, что в кипящем масле..... 2. Все то же самое, под крышкой.... - получаются не такие подъемистые, конденсат с крышки капает в сковородку, начинает шипеть и они падают..... 3. Без крышки, без большого к-ва масла, а с добавлением масла в тесто, НО!!! На сухой сковороде... - получаются НЕ такие пышные...НО!!!! мякусенькие и не жирные..... Выбирайте, что лучше..... __________________ Сколько людей - столько и мнений.

06.04.2011, 17:00	#29
Наталья Р Эксперт HR-Лиги Регистрация: 25.05.2010 Адрес: АР Крым Сообщений: 1,363 Вы сказали Спасибо: 3,925 Поблагодарили 2,422 раз(а) в 951 сообщениях	Надя, а привкуса соды не слышно?. Я когда-то делала так: соду добавляла в кефир и перемешивала, начинался бурный процесс- гашения, затем добавляла яйцо тщательно перетертое с сахаром и солью, и в завершении мука. Не очень высокие выходили, но не жирные.