СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
09.11.2010, 09:30 | #11 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 115
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
|
Итак. На пиццу диаметром 30 см.
ВАЖНО четко соблюдать пропорции и тогда не надо ничего добавлять для более густого или еще чего-нибудь. 1,5 стакана твердых сортов муки просеиваем в большую миску. туда же добавляем 1/4 чайной ложки соли. Потом добавляем эту сухую смесь 1 чайную ложку легкосмешиваемых дрожжей. Я беру Саф-момент. получается хорошо. Но негранулированные ,а именно как порошок должна быть консистенция дрожжей. Перемешиваем. Добавляем 1/2 стакана теплой воды. Где-то градусов 40 должна быть. Не больше. Хорошенечко перемешиваем в миске. Вынимаем и вымешиваем тесто. После того как вымесили смазываем миску 1 столовой ложкой растительного масла (в идеале оливкового, но правда, тогда пицца дорогая будет). Кладем обратно в смазанную миску этот вымешеным "шариком". Разтягиваем по дну миски. Накрываем миску прозрачной пленкой и ставим в теплое место на 1 час. я ставлю прямо на батарею на кухне. Миска как раз там отличненько держится между подоконником и батареей. Через час раскатываю тесто очень тонко. Оно немного будет жестковатое, то зато в идеале его можно тонко раскатать и оно не порвется Этим же маслом, которое в миске осталось после теста смазываю противень и выкладываю туда корж для пиццы. Края коржа не заворачвать. А аккуратно костяшкой пальца вдоль окружности сделать как бы линию. Вот до этой линии заполнить начинкой всю середину. Важно не переборщить в начинку приправы, не забыть измельченный чеснок в соус томатный добавить. Лучше не брать кетчуп, а томатный соус типа Чумак в треугольничках. Из приправ, в Маргариту, например, лучше добавить листочки базилика. Этого будет достаточно. И никаких яиц! Ни в тесто, ни в начинку. Итальянцы как-то редко яйца употребляют куда-то. Видели бы они, что мы яйца в тесто для пиццы добавляем - кондратий их хватил бы. Вообще, они когда в гост иприезжают, то с собой тащат продукты. Самое главное, муку. Они говорят, что наша мука не соответствует тем сортам,что на ней пишут. И самое главное, пицца - это не блюдо на скорую руку. Это надо с настроением делать. Приятного аппетита! |
10.11.2010, 15:46 | #12 |
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 18.09.2007
Сообщений: 155
Вы сказали Спасибо: 40
Поблагодарили 85 раз(а) в 48 сообщениях
|
Коллеги!
А кто-нить пек в микроволновке? У меня духовки нет, а пиццы и просто выпечки оччень хочется. Я люблю слоеное тесто |
24.11.2010, 12:08 | #13 |
Участник HR-Лиги
Регистрация: 21.11.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 35
Вы сказали Спасибо: 180
Поблагодарили 62 раз(а) в 23 сообщениях
|
После такого рецепта теста для пицы грех говорить как эту пицу делая я, но все же... Я тоже покупаю готовое тесто в магазине, но не дрожжевое, а листовое слоеное и из него делаю пицу. В начинку тоже ложу все, что есть холодильнике (сосоиски, отварное мяско, грибы, если кто морозит помидоры, тоже очень прикольно колечками). Раньше я тоже делала пицу из дрожжевого теста, а потом попробовала слоеное и осталась довольна.
|
Этот пользователь сказал Спасибо Ситник Т за это полезное сообщение: | Мотя (24.11.2010) |
24.11.2010, 13:03 | #14 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
1. Пицца дело тонкое... Чтобы с тестом каждый раз не заморачиваться, я делаю его много, потом делю на порции и замораживаю. Правда тесто моё не только для пиццы подходит. У меня универсальное - можно пирог рыбный, например, можно с фруктами,… .
2. А мука итальянская у нас тоже есть (супермаркет «БИЛЛА») и выбор хороший, но и цена… Мы пробовали её для хлебопечки. Хлеб очень вкусный получился, лучше чем из нашей муки, но дорого ёлки-палки... Вопрос к ув.Shev: как думаете, Ваше тесто можно морозить? |
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение: | Мотя (24.11.2010) |
24.11.2010, 13:09 | #15 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Вот знаете, что меня больше всего поражает?
Это то, что итальянцы производят муку итальянскую из НАШЕГО же зерна! Во как! У них нет земли, пригодной для выращивания зерновых. Они покупают у НАС зерно, изготовляют из него муку, свои фирменные знаменитые итальянские макароны (рецепт НИКОМУ не говорят), а потом НАМ же, из НАШЕГО же зерна, продают в кучу раз дороже НАШЕ же зерно, только переработанное... Ну, вот фигня, так фигня....
__________________
Сколько людей - столько и мнений. Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 19:03. |
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение: | Befis (24.11.2010), Mardge (24.11.2010), shev@gala.net (24.11.2010), Наталья Р (04.12.2010), Оксана Ювко (07.02.2011) |
24.11.2010, 13:28 | #16 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 258
Вы сказали Спасибо: 290
Поблагодарили 148 раз(а) в 77 сообщениях
|
И все-таки, вопрос о микроволновке остался без ответа. У меня тоже только СВЧ, духовки пока нет, а пиццы хочется уже! Может у кого-то был опыт? Откликнитесь!
|
24.11.2010, 13:44 | #17 |
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,576
Вы сказали Спасибо: 14,972
Поблагодарили 20,475 раз(а) в 10,190 сообщениях
|
Точно!
Так никто и не ответил... Только мне кажется, не потому, что не хотели, а потому, что никто еще не пробовал так готовить... По запросу вот что нашла: http://newday.com.ua/index.php/2009-...-10-51-39.html
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
24.11.2010, 14:28 | #18 |
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 115
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
|
Если честно, то никогда не замораживала. Я же писала, что это делается с настроением. Не на скорую руку. Мысленно представляю себе ужин при свечах, с бокальчиком красного сухого итальянского винца.
А так чтоб прибежать, разморозить и слепить по-быренькому после работы. То нет. Это все-таки дрожжевое тесто. Любит тепло и "ласку" |
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение: | Чертовка (12.10.2013) |
24.11.2010, 16:56 | #19 | |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,177
Вы сказали Спасибо: 5,182
Поблагодарили 6,551 раз(а) в 2,815 сообщениях
|
Цитата:
- Чому ви такі бідні? - Бо дурні... - А чому такі дурні? - Бо бідні... Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 19:04. Причина: Чуток подправила. |
|
Этот пользователь сказал Спасибо Mardge за это полезное сообщение: | Мотя (24.11.2010) |
24.11.2010, 17:39 | #20 | |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,698
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Цитата:
А я всё делаю с настроением. Но если я буду пиццу делать не на скорую руку, то мои домашние уши мне понадкусывают от голода... Лучше теплом и лаской побаловать семью. А в Италии пицца - фаст-фуд местный. И готовят они её ОЧЕНЬ быстро. Главное тоненькая и с "фишкой" от повара... |
|