Сырно-грибной суп-пюре

[Svetlana_K]

Коллеги, хочу поделиться рецептом ооооооочень вкусного супа-пюре, который когда-то попробовала в ресторане. Выспросила у них рецепт, а потом методом проб и ошибок довела его до фирменного ресторанного вкуса...
Готовится очень просто и быстро, ингредиентов минимум, а сытность и удовольствие - выше крыши.

Ингредиенты:
вешенка - 500 гр.
шампиньоны - 500 гр.
сливки (18%) - 1 л.
сыр (дор блю) - 150-200 гр.
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
Моете грибы, вешенку разрезаете на некрупные части и все грибы взбиваете в комбайне до получения однородной массы (3-5 мин. в зависимости от мощности комбайна).
Перекладываете грибную массу в кастрюлю и заливаете 1 л. сливок, все перемешиваете и доводите до кипения, иногда помешивая. Сыр дор-блю нарезаете длинными ломтиками толщиной 5-7 мм. и когда суп закипит, добавляете в суп, но не одной массой (а то склеятся), а вставляя в суп (как свечи в торт), через минуту начинайте помешивать, пока сыр полностью не растворится. После доведите до кипения и поварите 5 мин.
Все, вкуснейший суп готов!!!
Вас может смутить его серо-розоватый/желтоватый цвет - не пугайтесь, так и должно быть
Можете украсить веточкой зеленой травки, рисунком из сметанки и чем угодно другим, что подскажет фантазия!

Для придания еще большей пикантности, советую поджарить ломтики багета на оливковом масле с чесноком и сухими травами (готовые смеси типа прованских).

М-м-м-мм... Ням-нямка!

Приятного аппетита!

[DanceWoman]

Сообщение от Svetlana_K

Коллеги, хочу поделиться рецептом ооооооочень вкусного супа-пюре

Спасибо огромное за рецепт, мужу очень понравился суп. Легкий в приготовлении.