СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
15.02.2014, 16:43
|
#1 |
|
Эксперт HR-Лиги
 Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,697
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Картофельные зразы
Коллеги, кто умеет делать зразы?
Напишите рецепт, пожалуйста. В нете смотрела, но там такие разные все. Когда то пробовала их сделать, не получилось. Или сорт картофеля не тот, или я не тот рецепт выбрала. |
|
|
|
15.02.2014, 16:53
|
#2 | |
|
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,554
Вы сказали Спасибо: 14,953
Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях
|
Цитата:
 ЯЯ делаю их по бабушкиному рецепту. Бабушка моя работала шеф-поваром в садике, и деткам очень нравились ее зразы. Нам - естественно, тоже. Итак: Варим картофель, много, 2-3 кг. Варим хорошо, как на пюре. Мнем, как на пюре, добавляем туда пассерованный лук и перемешиваем. Картофель остывает, но не сильно - так, чтобы можно было руками формировать зразы. Фарш - обычный. Какой хотите. Можно перемолоть из вареного мяса, можно - сырой. Туда же лук пассерованный. Все это - фарш и картофель соединяем вместе, туда яйца - 2-3. Вымешиваем. (Да, я знаю: есть зразы, в которые фарш заворачивают и скрепляют. Я так не делаю.) Формируем котлетки из получившейся смеси, обваливаем в муке и на сковородку!!! За уши не оттянешь. Я делаю примерно: на 2 кг картофеля - 1 кг фарша, чтобы было вкусно! Приятного аппетита! П.С. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и не есть жареного: зразы прекрасно можно готовить в м/волновке!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. Последний раз редактировалось Мотя; 15.02.2014 в 17:27. |
|
|
|
|
|
15.02.2014, 17:02
|
#3 | |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 25.05.2010
Адрес: АР Крым
Сообщений: 1,363
Вы сказали Спасибо: 3,925
Поблагодарили 2,422 раз(а) в 951 сообщениях
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
15.02.2014, 17:10
|
#4 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,697
Вы сказали Спасибо: 3,547
Поблагодарили 5,002 раз(а) в 2,066 сообщениях
|
Надюш, вот спасибо
 Я попробую твой рецепт. |
|
|
|
|
15.02.2014, 17:23
|
#5 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 25.05.2010
Адрес: АР Крым
Сообщений: 1,363
Вы сказали Спасибо: 3,925
Поблагодарили 2,422 раз(а) в 951 сообщениях
|
Хотела бы сделать, но жареное сейчас - ни-ни
|
|
|
|
|
15.02.2014, 17:25
|
#6 | |
|
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,554
Вы сказали Спасибо: 14,953
Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях
|
Цитата:
 
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
|
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение: | Наталья Р (15.02.2014) |
|
15.02.2014, 17:32
|
#7 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
Зразы и в духовке можно запекать.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
|
|
|
|
15.02.2014, 17:33
|
#8 |
|
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,554
Вы сказали Спасибо: 14,953
Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях
|
Угу, можно! Лен, только в м/волновке - РАЗ! И готово!
Я всегда такая: мне бы побыстрей...  Да...еще один момент: фарш из вареного мяса получается мягче, поэтому такие зразы получаются нежней!
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
|
|
|
15.02.2014, 19:15
|
#9 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,857
Вы сказали Спасибо: 4,539
Поблагодарили 4,077 раз(а) в 1,683 сообщениях
|
ой, девочки, сегодня была передача "Все буде смачно" там как раз делали зразы и их разновидность - цеппелины (вареные зразы спецом для Наташи). так они в тесто добавляли сырой картофель.
видео пока нет на сайте СТБ, думаю, завтра будет.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут. |
|
|
|
|
15.02.2014, 19:19
|
#10 | |
|
Эксперт HR-Лиги. Модератор
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,554
Вы сказали Спасибо: 14,953
Поблагодарили 20,444 раз(а) в 10,175 сообщениях
|
Цитата:
 Когда сырой картофель, Лен, у нас это называется драники. Я драники тоже делаю и тоже с фаршем.Вот: тру картофель, добавляю соль, немного муки, яйцо. Тесто - как на оладьи, густое. Фарш - уже готов - сырой! На раскаленную сковородку с маслом - ляпаю ложку теста картофельного, наверх - ложку фарша, сверху - накрываю ложкой теста. Потом - переворачиваю! Со сметаной - подаю на стол. Улетают за один присест.
__________________
Сколько людей - столько и мнений. |
|
|
|
|
| Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение: |
