Теплый салат из кальмаров

[Andrew Kruchkoff]

Уважаемые коллеги - предлагаю поделиться своими практическими знаниями в области приготовления теплых салатов.
еда эта интересная - она не является основным блюдом (хотя по сытности вполне может с ними посоперничать ), а относится к разряду салатов, но при этом салатов теплых, а не холодных.
Теплые салаты особенно хороши в зимнее время года, и могут быть отличным блюдом на новогоднем столе.

Хочу привести пример одного из моих любимых теплых салатов - салат из кальмаров.
Ингредиенты:
- отварные кальмары нарезанные соломкой (лучше покупать небольших кальмаров в кожуре)
- вареные яйца вкрутую, нарезаные соломкой
- отвареный картофель в мундире, нарезаный соломкой
- шампиньоны (желательно темные "королевские") - порезаны на половинки и четвертинки
- репчатый лук (порезан соломкой)
- зубок чеснока (порезан тонкими лепестками поперек зубка )
- итальянские или прованские травы, молотый кориандр, соль, перец
- сметана
- сыр фета
- оливковое масло (но можно и просто растительное, либо сливочное масло)


Приготовление:
Нарезанные кальмары, яйца и картофель сложить в салатницу.
Лук, и шампиньоны пропассеровать на оливковом (либо ином масле) Добавить сметану - чтобы получился сметанный соус. Соус слегка развести водой, добавить одну-две столовых ложки сыра фета и растворить сыр в сметанном соусе. В соус Добавить молотый кориандр, черный перец, чеснок, соль и травы. Шампиньоны с луком немного (5-7 минут) протушить в сырно-сметанном соусе.
Полученным сырно-грибным соусом залить кальмары с яйцами и картофелем. Перемешать и подавать к столу теплым ..)

[Наталья Р]

Я думаю, классный салат, но на Новый год хочется все приготовить заранее, а потом только доставать - и праздновать, а на сколько я понимаю, теплый салат надо приготовить и сразу употребить, подогрев не пройдет?

[Andrew Kruchkoff]

подогрев гораздо хуже...
там сочетание прохладных ингредиентов с горячими...

[EllE HRD]

пробовала приготовить такой салат. по сути не так много времени он занимает, а можно подавать к новогоднему столу как апперитив своего рода, то есть чуть пораньше (например, к московскому новому году).
но, поверьте на слово, если раньше не пробовали теплые салаты, то очень вам понравится!!!
Андрей, гран мерси, вкус неописуемый)))))

[Andrew Kruchkoff]

На ЗДОРОВЬЕ!)

[Iren@]

Пользуясь случаем хочу поблагодарить Андрея за чудесный рецепт!
Необычный салат, умеренно калорийный и интересный на вкус! Ну и приготовление занимает не много времени, что немаловажно.
П.С. грядут праздники, так что, коллеги, предлагайте, пожалуйста, рецепты интересных рецептов, не очень калорийных!