Консервированные огурцы

[Trishka]

Девочки, спасите-мамагите!!!!!!!!!!!!!!
СРОЧНО требуется хороший, ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт консервированных огурцов.
Неделю назад была на даче - один цвет был. Сегодня приехала - мамма миа....-стратегический запас пропадает
На вас одна надежда, потому как меня склероз одолел. С перепугу забыла, чего сколько нужно

[Olena K]

4 кг огурцов
1 ст.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.9% уксуса
3 ст.л. соли
2 ст.ложки изм. чеснока
1 ст.ложка сухой горчицы
2 ч.ложки чёрного молотого перца

Огурцы помыть и нарезать ломтиками. Добавить остальные ингридиенты, перемешать и оставить на 3 часа. После этого разложить по банкам, залить соусом, в котором были огурчики, накрыть банки крышками и простерилизовать. 0,5 л банки - 10 мин, 1 л банки - 20 мин. Банки закатать.

Для этого рецепта можно использовать огуречную "некондицию" - кривые, поломанные и т.п. огурчики.

[Olena K]

В банки разложить тщательно вымытые огурчики (лучше, если они будут примерно одного размера), добавить в банку соцветия укропа, дольки чеснока, листья хрена, вишни или чёрной смородины (можно и то и другое), кусочки горького перца, залить огурчики в банках кипятком, через 4-5 мин кипяток слить (не вылить, а слить в кастрюлю. У меня кастрюлька с отмеченным уровнем жидкости. На каждый литр добавить 45 гр. соли и 25 гр сахара, вскипятить). Залить кипятком огурчики ещё раз, воду слить и залить рассолом, в каждую банку ( у меня банки по 650 мл) добавить чёрный перец горошком, душистый перец, я ещё добавляю семена кориандра, влить по 1 (около 45 мл) стопке 6% уксуса. Закатать банки, перевернуть, укутать на 10-12 часов. Огурчики должны получиться красивого оливкового цвета. Кушать их можно уже дня через 3-4.

[Trishka]

Спасибо за помощь и отзывчивость.
Отдельное спасибо Olena K за второй рецепт, глядя на него, вспомнила свой родной

Может, какому-нибудь такому же склеротику пригодится...
На дно баночки укладываем листья хрена, веточку укропа , листья черной смородины, кусочек горького перца, чеснок. Закладываем в баночку подготовленные огурики. Прямо в банку насыпаем 3ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара,вливаем 3 ст.ложки 6% уксуса (это на трехлитровую банку), заливаем кипятком. Трехлитровую банку стерилизуем 15-20 минут. После этого закатываем крышками.

Самый главный момент! Чтоб огурчики были хрустящими, их нужно по крайней мере 10 часов выдержать в очень холодной воде. На даче решается просто - водой из колодца залила, и готово. Дома огурчики складываю в миску, миску на ночь отправляю в холодильник.

[Параска]

Я из года в год закрываю по одному и тому же рецепту
Для приготовления заготовки нам понадобятся: огурцы, вода, соль, сахар, уксус, чеснок, семена укропа, горчица в сухих семенах.

На дно каждой банки выложить семена укропа, чеснок.
Шаг 2

Огурцы порезать на восьмушки и плотно уложить в банки.
Шаг 3

Шаг 4
Сверху выложить сахар, соль, уксус и горчицу (в рецепте указана порция, которую надо добавить в каждую банку 0,5 л).

Шаг 5
Залить холодной водой.

Шаг 6
Стерилизовать 10 минут после закипания. Закатать крышками.