СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 14.02.2011, 20:28   #21
kozur
Ветеран HR-Лиги
 
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 984
Вы сказали Спасибо: 709
Поблагодарили 1,048 раз(а) в 450 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение

Не увидели мы ни десяток, ни, хотя, бы еще одного, что на пиве, хотя. бы...
я отсутствовала 3 дня на форуме


Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Да простит меня Света... добавлю по просьбе трудящихся... из своих кулинарных записей
простит, простит
__________________
kozur вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» kozur за это полезное сообщение:
Befis (14.02.2011), Мотя (14.02.2011)
Старый 14.02.2011, 22:17   #22
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,180
Вы сказали Спасибо: 5,223
Поблагодарили 6,564 раз(а) в 2,824 сообщениях
По умолчанию

Поделюсь и я своим рецептиком .

Вариации на тему "Наполеона":
Апельсиново-морковный слоеный торт.

Для теста:
2 стакана муки
250 г маргарина
1 сырая морковь
цедра 1-го апельсина
1-2 ст.л. холодной воды
щепотка соли

Для крема:
500 мл молока
1 яйцо
сок 1-го апельсина
2 ч.л. муки
5 ст.л. сахара
100 г сливочного масла
цедра 1-го апельсина

Готовим тесто. Маргарин с мукой порубить ножом. Морковку очистить и потереть на самой мелкой терке, добавить в тесто вместе с солью и апельсиновой цедрой. Влить 1 ст.л. воды, замесить тесто. Если потребуется, добавить еще немного воды. Сформировать шар, положить в холодильник, минимум на полчаса.

Крем. Яйцо растереть с сахаром и мукой, добавить апельсиновый сок. Молоко вскипятить вместе с цедрой, тоненькой струйкой влить яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. Крем варить до загустения. Сливочное масло (комнатной температуры) взбить, и постепенно соединить с едва теплым кремом.

С духовкой мне возиться не хотелось, поэтому я пекла коржи в сковороде. Смазывать ничем не надо. Тесто разделить на 12 частей, каждую тонко раскатать, вырезать круг, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать на сковороде, на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Собираем тортик. По середине я сделала еще апельсиновый слой: на крем выложила мелко порезанный апельсин.
Вот такой он у меня получился:

02194.jpg

P.S. Рецепт родился экспромтом, пару дней назад после прочтения данной темы, и был сразу же испытан.

Последний раз редактировалось Mardge; 14.02.2011 в 22:38.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
Befis (14.02.2011), katsol (15.02.2011), kozur (15.02.2011), Trishka (15.02.2011), Зинуля (16.02.2011), Мотя (14.02.2011)
Старый 19.02.2011, 19:02   #23
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,060
Вы сказали Спасибо: 14,788
Поблагодарили 20,136 раз(а) в 9,972 сообщениях
Вопрос

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение

Крем:
0.75 л молока
1 стакан сахара/ я брала меньше- очень сладкий выходит
4/5 яиц, кол-во зависит от размера этих самых яиц
2 ст. ложки муки
250 г сливочного масла
ванилин по вкусу ( кто любит )
Наташа!
А что-то я не нашла технологию приготовления крема...
В Светином рецепте не было масла, я уже знаю, как тот крем делать...а тут...Масло взбивать сначала? Или яйца? Или все это вместе? Или как? Или масло с сахаром?
Или...как пишет Вика...
Чотт я ваще....запуталась...

А 250 гр масла - не жирно?
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (19.02.2011)
Старый 19.02.2011, 19:21   #24
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,703
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,016 раз(а) в 2,069 сообщениях
Подмигивание

Последовательность-как у Светы; потом, в остывший заварной крем, добавляется размягченное сл.масло количество его по вкусу, я добавляю где то грамм 150-200, от жирности зависит.
С маслом мои домашние больше любят
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Мотя (19.02.2011)
Старый 20.02.2011, 13:05   #25
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,060
Вы сказали Спасибо: 14,788
Поблагодарили 20,136 раз(а) в 9,972 сообщениях
По умолчанию

Наташа!
И все девчата, которые делали на пиве...
А ну, подскажите мне, неумехе: а пиво должно быть теплое или вот так, холодное и лить? Я думаю, что все-таки тепловатое...
И еще: а куда девать остальные 300 мл пива? При том, что я пиво не люблю? (ну, это шутка....вылью его тогда, что ли...)
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2011, 14:16   #26
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,703
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,016 раз(а) в 2,069 сообщениях
Подмигивание

1. Пиво рекомендуется охлажденное. Моя подруга, известный кулинар, использует нефильтрованное. Если тесто получается суховатым-добавляем пиво, если наоборот, жидковатым-муку...
2. Секрет успеха приготовления "Наполеона"... После того , как промазали все коржи, верхний слой не смазываем, оставляем крема для него и крошек для посыпки. Накрываем торт стреч-пленкой, прижимаем разделочной доской и небольшим грузиком и ставим в холодильник. После того, как пройдет утомительное время ожидания, промазываем верх торта и бока оставшимся кремом и посыпаем крошкой.
ЗЫ.вспомнила... Анатолий любит пиво
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Iren@ (26.08.2019), Мотя (20.02.2011)
Старый 20.02.2011, 14:22   #27
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,060
Вы сказали Спасибо: 14,788
Поблагодарили 20,136 раз(а) в 9,972 сообщениях
Радость

А-а-а-а, вот оно чо!
Спасибо, Наташа...бум стараться....
П.С. Ну, пока Анатоль дождется моих 300 мл пива, то он все выдохнется...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (20.02.2011)
Старый 21.02.2011, 11:15   #28
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,060
Вы сказали Спасибо: 14,788
Поблагодарили 20,136 раз(а) в 9,972 сообщениях
Хорошо

Итак, сделала Наполеон по Наташиному рецепту!
Получилось очень вкусно!
Я сделала так, как был совет под № 2: накрыть досточкой и прижать гнетом...потому что это действительно надо было так сделать, чтобы Наполеон у меня получился равномерный (коржи пузырились, не знаю, почему, может, пиво такое было - пузырчатое...)
Прим: Анатолю пиво не досталось ввиду того, что в процессе приготовления пришлось его выпить. т.к. оно выдыхалось
Теста было больше, чем крема, поэтому я сделала из теста еще и печеньки В некоторые завернула оставшиеся от курицы ананасы и получилось еще с начинкой - тоже вкусно!

Да-а-а, забыла написать, что верхний слой я помазала смесью крема с орехами...получилось очень вкусно, хотя, говорят, что Наполеон никто не посыпает орехами....Но, т.к. я - не все, и в моем племени бумбо-юмбо поступают как кто хочет, то я взяла да и посыпала! Получилось - "вырви язык"!, т.е. очень вкусно!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (21.02.2011), EllE HRD (21.02.2011), Iren@ (03.05.2019)
Старый 21.02.2011, 11:57   #29
kozur
Ветеран HR-Лиги
 
Регистрация: 23.07.2008
Сообщений: 984
Вы сказали Спасибо: 709
Поблагодарили 1,048 раз(а) в 450 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
...получилось очень вкусно, хотя, говорят, что Наполеон никто не посыпает орехами....Но, т.к. я - не все, и в моем племени бумбо-юмбо поступают как кто хочет, то я взяла да и посыпала! Получилось - "вырви язык"!, т.е. очень вкусно!
Главное, что Мотя подобрала "свой" рецепт !!!
__________________
kozur вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» kozur за это полезное сообщение:
Befis (21.02.2011), Мотя (21.02.2011)
Старый 21.02.2011, 11:59   #30
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,060
Вы сказали Спасибо: 14,788
Поблагодарили 20,136 раз(а) в 9,972 сообщениях
Смех Света!

__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
kozur (21.02.2011)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 23:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»