СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Вторые блюда, гарниры

Ответ
 
Опции темы
Старый 07.11.2010, 17:05   #1
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,058
Вы сказали Спасибо: 14,784
Поблагодарили 20,134 раз(а) в 9,970 сообщениях
По умолчанию Блюдо по-итальянски, не имеющее названия :)

Продолжаем разговор об итальянской кухне...

Итальянскую кухню можно любить или не любить.
Но не слышать об итальянской кухне невозможно! И каждый из нас хоть один раз, но отведал какое-нибудь блюдо из итальянской кухни.
Интересно то, что итальянская кухня не может быть собственно итальянской у самих итальянцев. Они разделяют кухню Севера Италии и Юга, кухню провинций и даже кухню зон Италии...
Северяне больше любят мясные кушанья, южане - кушанья из морепродуктов и рыбы. Но это не означает, что Север всегда и всюду есть только мясо, а Юг - только рыбу...

Однако! Самое интересное, что северяне говорят: ВСЕ, что есть плохого в Италии - это с Юга, а южане говорят: ВСЕ, что есть плохого в Италии - это с Севера.
Поэтому мы все это разделим друг на друга и у нас получится средняя итальянская кухня, т.е. ПРОСТО: итальянская!
Иногда бывает так, исторически и традиционно сложенное, что многие блюда в Италии не имеют своего названия, их просто готовили мамы, бабушки, прабабушки нынешних хозяек...
Вот поэтому и я не знаю, как это блюдо называется. т.к. никто из итальянцев тоже не знает его настоящего названия, тем более, что, пока оно дошло до нынешнего поколения, то постепенно вносились поправки...
Что-то типа ассорти, что ли...

Итак, блюдо по-итальянски, без названия!

Продукты
-картошка
- рис
- рыба ( вместо рыбы можно положить: очищенные креветки, или курица, или мясо)
- помидоры
- петрушка
- оливковое масло
- твердый сыр
- чеснок

Готовим:
- на дно сотейника (формы, чтобы поставить в духовку) кладем нарубленную петрушку, распределяя по всей форме
- мелко нарубленный чеснок - тоже распределяем
- выкладываем чищенную сырую картошку, порезанную поперек картофелины, чуть присоленную
- рассредотачиваем рис по сотейнику (сырой)
- выкладываем порезанный на дольки помидор
- сверху - порезанное кусочками и присоленное филе любой рыбы
- сверху поливаем оливковым маслом - чуток
- наливаем воды столько, чтоб было почти покрыто наше блюдо
- ставим на огонь наверх
- ждем, когда закипит...
- тушим до почти готовности риса
- смотрим по рису, как он будет забирать воду: если рис быстро впитывает и сыроват, до можно добавить еще водички
- как увидите, что рис почти готов - ставим в предварительно разогретую духовку и до полной готовности.

Вынули из духовки - и подаете на стол!
Каждую порцию - посыпать тертым сыром!

Вы скажете: ничего себе: что это за сочетание: картошка, рис, рыба...
Я - тоже так думала, пока не попробовала.
Очень вкусно!

А, если вместе с рыбой еще добавить кальмары или мясо креветок, то можно просто улететь от вкуса.

Скажу сразу: если вместо рыбы использовать мясо - вкус не тот, да и не по-итальянски это будет...
Но, как говорится: чем богаты, тем и рады, берем то, что есть!

Я умышленно не пишу количество продуктов потому, что все делаю на глаз, в зависимости от количества едоков...
Ну, скажем, на три-четыре человека надо взять 3-4 средние картофелины, 5-6 ст. ложки риса (это еще от риса зависит, от его разваривания и разбухания), 3-4 помидора, рыбы - грамм 300..., чеснок - 2-3 зубочка.
Сами посмотрите на глазок: чтоб была примерная пропорция одинаковости в сотейнике...
Мы ж не в Италии......Это в Италии ВСЕ взвешивают, даже пасту - макароны взвешивают на весах: перед готовкой, на каждого человека на обед - по 40 грамм пасты, на ужин - по 30 грамм пасты....
Упаси Боже, если ты не 120 грамм сваришь для 3 человек!

А, может быть , это и хорошо: они не жадные, они - ЭКОНОМНЫЕ!

Ну, а мы с вами в Украине, где каждый украинец- щедрая душа!

Приятного Вам аппетита!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 07.11.2010 в 17:27.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
lisakate (08.11.2010), Uspeh (24.12.2010), Yuliya (10.01.2013), Мельник (07.11.2010)
Старый 08.11.2010, 15:19   #2
lisakate
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lisakate
 
Регистрация: 27.11.2007
Адрес: АРК, Симферополь
Сообщений: 204
Вы сказали Спасибо: 906
Поблагодарили 251 раз(а) в 111 сообщениях
По умолчанию

Мотя, у Выс практически энциклопедические знания об итальянской кухне и нравах
Откуда?
lisakate вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо lisakate за это полезное сообщение:
Мотя (08.11.2010)
Старый 08.11.2010, 15:27   #3
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,058
Вы сказали Спасибо: 14,784
Поблагодарили 20,134 раз(а) в 9,970 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от lisakate Посмотреть сообщение
Откуда?
Люблю слова Жеглова:

"Самое главное освоить работу со свидетелем. Ведь даже в каждом плевом делишке всегда найдется человечек, который что-либо видел, что-либо слышал, что-либо знает..."


__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 08.11.2010 в 16:13.
Мотя вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
lisakate (08.11.2010)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 14:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»