СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.04.2012, 09:33   #1
lyubchic
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lyubchic
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 475
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 308 раз(а) в 120 сообщениях
По умолчанию Творожный кулич

Просьба к опытным мастерам! Хочу приготовить в этом году творожный кулич. Кто знает, как правильно это сделать? Заранее благодарна!
lyubchic вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.04.2012, 10:12   #2
Olena K
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 104
Вы сказали Спасибо: 173
Поблагодарили 184 раз(а) в 64 сообщениях
По умолчанию

Не претендую на звание очень опытного мастера, но...
Кулич - это изделие из теста, которое печётся, в принципе в состав теста может входить творог, но я , честно говоря, такого рецепта не встречала. Рецепты куличей в этом разделе есть, один из них мой, очень рекомендую.
А творожная бывает пасха, рецептов в интернете - море. Может кто-то из коллег на форуме и поделится. Я бы с удовольствием поделилась, но я никогда сама пасху из творога не готовила и проверенного рецепта не имею ... увы.
Olena K вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Olena K за это полезное сообщение:
lisakate (12.04.2012), lyubchic (12.04.2012)
Старый 12.04.2012, 10:59   #3
lisakate
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lisakate
 
Регистрация: 27.11.2007
Адрес: АРК, Симферополь
Сообщений: 204
Вы сказали Спасибо: 906
Поблагодарили 251 раз(а) в 111 сообщениях
По умолчанию

Таки-да, это разные вещи
Я использую в качестве базового примерно такой рецепт.

Важно правильно выбрать творог - он не должен быть кислым и сухим, сметану - пожирнее и погуще, сливочное масло - хорошего качества, так как не будет подвергаться никакой термической обработке.

В качестве наполнения можно использовать все, что нравится: не только традиционные изюм и цукаты, но и орехи (грецкие, например) или кусочки шоколада (лучше белого, чтобы не окрасил творог).
Я как-то даже апельсины свежие положила: только кожицу с каждой дольки лучше снять, чтобы не портила вкусовые ощущения
lisakate вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо lisakate за это полезное сообщение:
lyubchic (12.04.2012)
Старый 12.04.2012, 11:34   #4
Lorata
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 24.02.2011
Сообщений: 350
Вы сказали Спасибо: 1,382
Поблагодарили 283 раз(а) в 143 сообщениях
По умолчанию

Этот рецепт должен быть хорошим. Я делала в прошлом году с маслом и сливками, получилось вкусно, но очень жирная. Еле доели.
Lorata вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Lorata за это полезное сообщение:
lisakate (12.04.2012)
Старый 13.04.2012, 12:20   #5
lyubchic
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Аватар для lyubchic
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Полтава
Сообщений: 475
Вы сказали Спасибо: 595
Поблагодарили 308 раз(а) в 120 сообщениях
По умолчанию

"Творожный кулич с изюмом"
  • Дрожжи (сухие «Саф-Момент») — 2 пакет.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Маргарин — 75 г
  • Молоко — 200 г
  • Творог — 125 г
  • Изюм — 200 г
  • Ванилин
  • Белок яичный (для отделки) — 2 шт
Рецепт "Творожный кулич с изюмом"
Смешайте дрожжи «САФ-МОМЕНТ» с мукой.
Смешайте с мукой все сухие компоненты (сахар, соль, ванилин).
Добавьте мягкое масло, яйца и теплое молоком.
Вымесите тесто и добавьте творог.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным.
Поместите его в емкость, накройте тканью и поставьте в теплое место на 1 час.
Пока тесто будет бродить подготовьте формочки для выпекания – смажьте их сливочным маслом.
Поделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и положите в формы (тесто должно занимать 1 /3 часть формы).
Оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется практически до края формы.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 -40 минут (в зависимости от массы кулича) при температуре 180 °С.

Отделка кулича:
Взбейте белок 2 -х яиц с сахаром и смажьте поверхность кулича после того, как он остынет.

Вот нашла такой рецептик. Может, кому-то сгодится. Буду делать творожную пасху и вот такой кулич попробую.
С наступающим праздником!!!!
lyubchic вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо lyubchic за это полезное сообщение:
lisakate (14.04.2012)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:36.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»