СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Блюда из рыбы и морепродуктов

Ответ
 
Опции темы
Старый 22.01.2015, 22:58   #1
Iren@
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Iren@
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,177
Вы сказали Спасибо: 2,598
Поблагодарили 2,654 раз(а) в 1,186 сообщениях
По умолчанию Запеченная скумбрия

Скумбрию (лучше брать сразу штуки три) разморозить.
Отрезать головы, хвосты, удалить внутренности, черные пленки.
Порезать кусочками шириной пару сантиметров.
Посолить, поперчить, можно добавить немного молотого лаврового листа, другие специи по вкусу. Смешать горчицу со сметаной (можно - с майонезом, я стараюсь избегать его, тем более - после термической обработки), обмазать кусочки рыбы.
Положить можно на пергаментную бумагу, я клала в сковороду без бумаги.
Из рыбы сложить тушки, между кусочками вставить нарезанный полукольцами лук.
Запекать в духовке при температуре 160-170 град. 30-40 мин. (в рецепте было указано запекать 30 мин при 160 град, но в моей духовке при такой температуре рыба не румянилась, добавила до 170 град).Подавать с лимоном.
Сегодня делала первый раз, мне понравилось: вкусно, быстро, что-то новенькое.
Буду еще такое готовить.

Последний раз редактировалось Iren@; 10.04.2015 в 21:38.
Iren@ вне форума   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Iren@ за это полезное сообщение:
Befis (22.01.2015), EllE HRD (23.01.2015), Trishka (22.01.2015), Вика_86 (23.01.2015), Зинуля (24.01.2015), Мотя (27.01.2015)
Старый 23.01.2015, 00:04   #2
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
По умолчанию

не суховата получилась? Я рыбу обычно минут 15 максимум в духовке держу. Тут надо, чтоб именно зарумянилась?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2015, 09:23   #3
Миротворец
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Ирпень Киевской
Сообщений: 83
Вы сказали Спасибо: 11
Поблагодарили 107 раз(а) в 43 сообщениях
По умолчанию

Подскажите, пожалуйста, где нынче можно купить хорошую скумбрию? Последнее время мне попадается жутко перемороженная и старая.
Миротворец вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2015, 09:45   #4
Iren@
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Iren@
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,177
Вы сказали Спасибо: 2,598
Поблагодарили 2,654 раз(а) в 1,186 сообщениях
По умолчанию

Не могу сказать, что "надо чтобы именно зарумянилась", я перестраховалась и дождалась золотистого цвета.
Ну, может, совсем чуть-чуть суховата одна тушка получилась (вторая - идеально), и то, скорее всего потому, что надо было сразу дать выше температуру, и конечно же, быстрее приготовилась. В след. раз где-то через 15-20 минут начну заглядывать в духовку на предмет готовности.
Iren@ вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Iren@ за это полезное сообщение:
Befis (23.01.2015), EllE HRD (23.01.2015), Trishka (23.01.2015)
Старый 23.01.2015, 15:24   #5
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,859
Вы сказали Спасибо: 4,548
Поблагодарили 4,084 раз(а) в 1,685 сообщениях
По умолчанию

Миротворец, могу порекомендовать супермарке одесский ТаврияВ.
ну или рынок..
Ира, спасибо за отличные рецепты со скумбрией!
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо EllE HRD за это полезное сообщение:
Iren@ (23.10.2015)
Старый 23.01.2015, 15:37   #6
Миротворец
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Ирпень Киевской
Сообщений: 83
Вы сказали Спасибо: 11
Поблагодарили 107 раз(а) в 43 сообщениях
По умолчанию

Спасибо. Попробую купить в этой сети.
Миротворец вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2015, 18:47   #7
Iren@
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Iren@
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,177
Вы сказали Спасибо: 2,598
Поблагодарили 2,654 раз(а) в 1,186 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Миротворец Посмотреть сообщение
где нынче можно купить хорошую скумбрию?
Я уже больше года покупаю рыбу (в т.ч. семгу на засолку) на рынке м. Левобережная (Киев) у одного продавца в дни недели, когда свежий завоз рыбы. Или продавец советует: "Лучше приходите завтра/послезавтра".
Лена,
Iren@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2015, 23:25   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
По умолчанию

Ирина, вам спасибо открыли для меня скумбрию.

Получилось очень даже. Правда, вместо майонеза у меня был соус для Цезаря собственного приготовления) а, и я еще лимон между кусочками вставляла.
Вот честно, неожиданно и вкусно.
Время в духовке чуть больше 15 минут)

Я семгу или форель беру в метро, реже в ашане. В метро завозы по вторникам и четвергам. Беру целой тушкой, так выгодней. Там же, если нет много людей, продавец мне ее чистит и разделывает одну часть на стейки, вторую на филе, остатки идут на супчик. Я так дома не разделаю сама

Скумбрию брала на рынке. Всегда у одних и тех же покупаю сельдь и белую морскую рыбку) вот они мне посоветовали скумбрию купить. Но для маринования. Получилось и запекла, и замариновала сегодня. Только маловато получилось( чувствую, что мне не достанется)

ЗЫ. Лен, а разве у нас в Киеве есть таврия?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
EllE HRD (24.01.2015), Iren@ (24.01.2015), Trishka (24.01.2015)
Старый 24.01.2015, 12:07   #9
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,859
Вы сказали Спасибо: 4,548
Поблагодарили 4,084 раз(а) в 1,685 сообщениях
По умолчанию

Наташ, есть таврия. специально посмотрела. в Космосах- на Оболонском проспекте и на Бальзака.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (26.01.2015), Шутюр баад (24.01.2015)
Старый 26.01.2015, 15:07   #10
EllE HRD
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для EllE HRD
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 2,859
Вы сказали Спасибо: 4,548
Поблагодарили 4,084 раз(а) в 1,685 сообщениях
По умолчанию

мне тоже понравилась рыбка.
__________________
Ищите в людях хорошее. Плохое они сами покажут.
EllE HRD вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» EllE HRD за это полезное сообщение:
Befis (26.01.2015), Iren@ (26.01.2015)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 21:04.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»