СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Выпечка

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.11.2010, 10:30   #11
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 116
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Итак. На пиццу диаметром 30 см.
ВАЖНО четко соблюдать пропорции и тогда не надо ничего добавлять для более густого или еще чего-нибудь.
1,5 стакана твердых сортов муки просеиваем в большую миску.
туда же добавляем 1/4 чайной ложки соли.
Потом добавляем эту сухую смесь 1 чайную ложку легкосмешиваемых дрожжей. Я беру Саф-момент. получается хорошо. Но негранулированные ,а именно как порошок должна быть консистенция дрожжей.
Перемешиваем.
Добавляем 1/2 стакана теплой воды. Где-то градусов 40 должна быть. Не больше.
Хорошенечко перемешиваем в миске. Вынимаем и вымешиваем тесто.
После того как вымесили смазываем миску 1 столовой ложкой растительного масла (в идеале оливкового, но правда, тогда пицца дорогая будет).
Кладем обратно в смазанную миску этот вымешеным "шариком". Разтягиваем по дну миски. Накрываем миску прозрачной пленкой и ставим в теплое место на 1 час. я ставлю прямо на батарею на кухне. Миска как раз там отличненько держится между подоконником и батареей.
Через час раскатываю тесто очень тонко. Оно немного будет жестковатое, то зато в идеале его можно тонко раскатать и оно не порвется
Этим же маслом, которое в миске осталось после теста смазываю противень и выкладываю туда корж для пиццы. Края коржа не заворачвать. А аккуратно костяшкой пальца вдоль окружности сделать как бы линию. Вот до этой линии заполнить начинкой всю середину.
Важно не переборщить в начинку приправы, не забыть измельченный чеснок в соус томатный добавить. Лучше не брать кетчуп, а томатный соус типа Чумак в треугольничках. Из приправ, в Маргариту, например, лучше добавить листочки базилика. Этого будет достаточно.
И никаких яиц! Ни в тесто, ни в начинку. Итальянцы как-то редко яйца употребляют куда-то. Видели бы они, что мы яйца в тесто для пиццы добавляем - кондратий их хватил бы. Вообще, они когда в гост иприезжают, то с собой тащат продукты. Самое главное, муку. Они говорят, что наша мука не соответствует тем сортам,что на ней пишут.
И самое главное, пицца - это не блюдо на скорую руку. Это надо с настроением делать.
Приятного аппетита!
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Эти 7 пользователя(ей) сказали «Спасибо» shev@gala.net за это полезное сообщение:
kozur (09.11.2010), sentosa (11.11.2010), Tanya1963 (10.11.2010), Зинуля (29.12.2010), Мотя (09.11.2010), Оксана Ювко (07.02.2011), Ситник Т (24.11.2010)
Старый 10.11.2010, 16:46   #12
Yaska
Активный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 18.09.2007
Сообщений: 155
Вы сказали Спасибо: 40
Поблагодарили 85 раз(а) в 48 сообщениях
По умолчанию

Коллеги!
А кто-нить пек в микроволновке?
У меня духовки нет, а пиццы и просто выпечки оччень хочется.
Я люблю слоеное тесто
Yaska вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2010, 13:08   #13
Ситник Т
Участник HR-Лиги
 
Аватар для Ситник Т
 
Регистрация: 21.11.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 35
Вы сказали Спасибо: 180
Поблагодарили 62 раз(а) в 23 сообщениях
По умолчанию

После такого рецепта теста для пицы грех говорить как эту пицу делая я, но все же... Я тоже покупаю готовое тесто в магазине, но не дрожжевое, а листовое слоеное и из него делаю пицу. В начинку тоже ложу все, что есть холодильнике (сосоиски, отварное мяско, грибы, если кто морозит помидоры, тоже очень прикольно колечками). Раньше я тоже делала пицу из дрожжевого теста, а потом попробовала слоеное и осталась довольна.
Ситник Т вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ситник Т за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 14:03   #14
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Сообщение

1. Пицца дело тонкое... Чтобы с тестом каждый раз не заморачиваться, я делаю его много, потом делю на порции и замораживаю. Правда тесто моё не только для пиццы подходит. У меня универсальное - можно пирог рыбный, например, можно с фруктами,… .
2. А мука итальянская у нас тоже есть (супермаркет «БИЛЛА») и выбор хороший, но и цена… Мы пробовали её для хлебопечки. Хлеб очень вкусный получился, лучше чем из нашей муки, но дорого ёлки-палки...


Вопрос к ув.Shev: как думаете, Ваше тесто можно морозить?
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Befis за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 14:09   #15
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,399
Вы сказали Спасибо: 14,907
Поблагодарили 20,344 раз(а) в 10,099 сообщениях
Печаль

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
2. А мука итальянская у нас тоже есть...
Вот знаете, что меня больше всего поражает?
Это то, что итальянцы производят муку итальянскую из НАШЕГО же зерна!
Во как!
У них нет земли, пригодной для выращивания зерновых.
Они покупают у НАС зерно, изготовляют из него муку, свои фирменные знаменитые итальянские макароны (рецепт НИКОМУ не говорят), а потом НАМ же, из НАШЕГО же зерна, продают в кучу раз дороже НАШЕ же зерно, только переработанное...
Ну, вот фигня, так фигня....
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 20:03.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Эти 5 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (24.11.2010), Mardge (24.11.2010), shev@gala.net (24.11.2010), Наталья Р (04.12.2010), Оксана Ювко (07.02.2011)
Старый 24.11.2010, 14:28   #16
gbelikova
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 258
Вы сказали Спасибо: 290
Поблагодарили 148 раз(а) в 77 сообщениях
По умолчанию

И все-таки, вопрос о микроволновке остался без ответа. У меня тоже только СВЧ, духовки пока нет, а пиццы хочется уже! Может у кого-то был опыт? Откликнитесь!
gbelikova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2010, 14:44   #17
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,399
Вы сказали Спасибо: 14,907
Поблагодарили 20,344 раз(а) в 10,099 сообщениях
По умолчанию

Точно!
Так никто и не ответил...
Только мне кажется, не потому, что не хотели, а потому, что никто еще не пробовал так готовить...
По запросу вот что нашла:
http://newday.com.ua/index.php/2009-...-10-51-39.html
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
Befis (24.11.2010), gbelikova (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 15:28   #18
shev@gala.net
Заслуженный участник HR-Лиги
 
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 208
Вы сказали Спасибо: 116
Поблагодарили 194 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
Вопрос к ув.Shev: как думаете, Ваше тесто можно морозить?
Если честно, то никогда не замораживала. Я же писала, что это делается с настроением. Не на скорую руку. Мысленно представляю себе ужин при свечах, с бокальчиком красного сухого итальянского винца.
А так чтоб прибежать, разморозить и слепить по-быренькому после работы. То нет.
Это все-таки дрожжевое тесто. Любит тепло и "ласку"
shev@gala.net вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо shev@gala.net за это полезное сообщение:
Чертовка (12.10.2013)
Старый 24.11.2010, 17:56   #19
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,179
Вы сказали Спасибо: 5,187
Поблагодарили 6,552 раз(а) в 2,817 сообщениях
Смех

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Они покупают у НАС зерно, изготовляют из него муку, свои фирменные знаменитые итальянские макароны (рецепт НИКОМУ не говорят), а потом НАМ же, из НАШЕГО же зерна, продают в кучу раз дороже НАШЕ же зерно, только переработанное...
Ну, вот фигня, так фигня....
Ну, это нормально, это в порядке вещей для нас, украинцев.

- Чому ви такі бідні?
- Бо дурні...
- А чому такі дурні?
- Бо бідні...

Последний раз редактировалось Мотя; 24.11.2010 в 20:04. Причина: Чуток подправила.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Mardge за это полезное сообщение:
Мотя (24.11.2010)
Старый 24.11.2010, 18:39   #20
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от shev@gala.net Посмотреть сообщение
Если честно, то никогда не замораживала. Я же писала, что это делается с настроением. Не на скорую руку. Мысленно представляю себе ужин при свечах, с бокальчиком красного сухого итальянского винца.
А так чтоб прибежать, разморозить и слепить по-быренькому после работы. То нет.
Это все-таки дрожжевое тесто. Любит тепло и "ласку"
Значит, не замораживаете, ну и ладненько
А я всё делаю с настроением. Но если я буду пиццу делать не на скорую руку, то мои домашние уши мне понадкусывают от голода... Лучше теплом и лаской побаловать семью.
А в Италии пицца - фаст-фуд местный. И готовят они её ОЧЕНЬ быстро. Главное тоненькая и с "фишкой" от повара...
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:09.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»