СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Первые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.01.2015, 17:06   #1
Iren@
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Iren@
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,175
Вы сказали Спасибо: 2,614
Поблагодарили 2,703 раз(а) в 1,218 сообщениях
По умолчанию Любимый крем-суп с грибами и фасолью по-закарпатски

Рецепт взяла у Ю.Высоцкой, у нее более жирное/тяжелое блюдо получается, поэтому делаю немного по-своему. Очень приличный супчик, не стыдно и гостям подать. Гостям "на вынос" дают торты, а моя мама супа налить попросила.
Суп очень сытный и согревающий (второе не понадобится), лучше, конечно же, зимой такой кушать.
Картофель – пару штук (можно больше, но я кладу по-минимуму, лучше фасоли больше положить, т. к. фасоль намного полезнее),
фасоль (если грибы белые - свежие или мороженные, то лучше и фасоль белую, чтобы красивый цвет супа не испортила, если грибы сушеные - не столь важно) – 2 стакана,
морковь – 1-1,5 шт,
сельдерей (корень) – 0,5 шт, корень петрушки,
луковица -1-2 шт,
чеснок – 2 зубка,
белые грибы (свежие или замороженные) – 300 гр, можно заменить сушеными, но вкус и цвет немного другой получится,
масло сливочное – маленький кусочек,
масло растительное – для зажарки,
черный и душистый перец,
лавровый лист – 1-2 шт,
вода – 3 литра,
сметана – 1 стакан,
соль.
Можно - с мясом, можно - без него.
Фасоль замочить на ночь. Если грибы сушеные - тоже предварительно замочить.
Сварить мясо (я варила свиные ребрышки) и фасоль. Если фасоль замочить на ночь, то мясо с фасолью готовятся примерно одинаково по времени - 1-1,5 ч. Посолить, поперчить.
Добавить нарезанные небольшими кусочками картофель, грибы, натертый сельдерей.
Поджарить на растит./оливк. масле лук, чеснок, морковь.
Большую часть готовой фасоли (можно и картошки) вынуть из бульона, пюрировать толкушкой или в блендере с небольшим количеством бульона, положить назад в кастрюлю с бульоном.
В бульон добавить зажарку (лук, чеснок, морковь), сметану, слив.масло, лавровый лист.
Можно при подаче добавить зелень.

Последний раз редактировалось Iren@; 10.04.2015 в 22:46.
Iren@ вне форума   Ответить с цитированием
Эти 7 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Iren@ за это полезное сообщение:
Ausius (19.02.2016), Befis (26.01.2015), Trishka (24.01.2015), Вика_86 (24.01.2015), Зинуля (24.01.2015), Мотя (25.02.2016), Шутюр баад (24.01.2015)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 17:00.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»