СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
16.05.2012, 22:29
|
#11 | |
|
Заслуженный участник HR-Лиги
Регистрация: 03.02.2010
Адрес: Украина
Сообщений: 276
Вы сказали Спасибо: 497
Поблагодарили 553 раз(а) в 158 сообщениях
|
Цитата:
|
|
|
|
|
16.05.2012, 22:40
|
#12 |
|
Эксперт HR-Лиги
 Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
|
 Спасибо всем!  Очень полезные ссылки  . Жду еще от Olena K советов У меня вот вопрос: мы как то не очень баранину потребляем, тем более этот курдючный жир . Заменить свининой или можно сборный фарш /свинина, говядина, курятина, индейка/? Или именно прикол в однокомпонентности фарша или все таки в вымешивании?    у нас нет такого модного мангала, крутящегося...  Придётся ручками крутить
|
|
|
|
|
16.05.2012, 23:44
|
#13 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,286
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,438 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
у многокомпонентного фарша в готовность не попадёшь никак: курица быстро готовится, телятина- по зрелости мяса и возрасту теляти. в свинину жира надо меньше. вымешивание/выбивание важно , да.
нельзя использовать покупные фарши.НИКОГДА!!!!!!!! |
|
|
|
|
17.05.2012, 00:02
|
#14 | |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
|
Цитата:
 НИКОГДА и не использую. Всегда сама, точнее, электромясорубка  Еще люблю и мяско сама выбирать ЗЫ. Вот топориками фарш не делала никогда. Скорее всего и не буду. Явно не женское занятие-топориком орудовать  , точнее двумя 
|
|
|
|
|
|
17.05.2012, 02:10
|
#15 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,286
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,438 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
а мужика припахать?? ему ж полезно!!!
|
|
|
|
|
17.05.2012, 09:01
|
#16 |
|
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
|
, ну  я. Боюсь, что если я "припахаю" к этому всех своих мужиков-мужа и сыночков, то получится не фарш, а мясное пюре С мясорубкой как то надёжней и результат мною проверен .
|
|
|
|
|
17.05.2012, 09:07
|
#17 |
|
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 104
Вы сказали Спасибо: 173
Поблагодарили 184 раз(а) в 64 сообщениях
|
Где ж такого умелого мужика найти? Их же немного - умеючих, а желающих кушать кебаб - мнооого!
По поводу приготовления. Созвонилась, проконсультировалась. Готовились кебабы из телятины или говядины, из приправ - петрушка (можно и кинзу, но у нас в семье её не сильно жалуют), хмели-сунели, лук, немножко чесночка (совсем чуточку), ну и соль-перец. Ещё добавляла немножко холодной воды - стопку (наверное 60-65 мл) на 1 кг фарша и хорошо-тщательно вымешивать. Долго. Фарш готовился накануне поездки, вечером, т.е. всю ночь отдыхал в холодильнике. Налепляли фарш на шампура, жарили на обычном мангале. Всё получалось, развалился только один кебаб, слепленый младшим поколением. |
|
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо Olena K за это полезное сообщение: | Befis (17.05.2012) |
