СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка Кадровые издания

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Первые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.01.2015, 16:06   #1
Iren@
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Iren@
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 3,493
Вы сказали Спасибо: 2,589
Поблагодарили 2,696 раз(а) в 1,215 сообщениях
По умолчанию Любимый крем-суп с грибами и фасолью по-закарпатски

Рецепт взяла у Ю.Высоцкой, у нее более жирное/тяжелое блюдо получается, поэтому делаю немного по-своему. Очень приличный супчик, не стыдно и гостям подать. Гостям "на вынос" дают торты, а моя мама супа налить попросила.
Суп очень сытный и согревающий (второе не понадобится), лучше, конечно же, зимой такой кушать.
Картофель – пару штук (можно больше, но я кладу по-минимуму, лучше фасоли больше положить, т. к. фасоль намного полезнее),
фасоль (если грибы белые - свежие или мороженные, то лучше и фасоль белую, чтобы красивый цвет супа не испортила, если грибы сушеные - не столь важно) – 2 стакана,
морковь – 1-1,5 шт,
сельдерей (корень) – 0,5 шт, корень петрушки,
луковица -1-2 шт,
чеснок – 2 зубка,
белые грибы (свежие или замороженные) – 300 гр, можно заменить сушеными, но вкус и цвет немного другой получится,
масло сливочное – маленький кусочек,
масло растительное – для зажарки,
черный и душистый перец,
лавровый лист – 1-2 шт,
вода – 3 литра,
сметана – 1 стакан,
соль.
Можно - с мясом, можно - без него.
Фасоль замочить на ночь. Если грибы сушеные - тоже предварительно замочить.
Сварить мясо (я варила свиные ребрышки) и фасоль. Если фасоль замочить на ночь, то мясо с фасолью готовятся примерно одинаково по времени - 1-1,5 ч. Посолить, поперчить.
Добавить нарезанные небольшими кусочками картофель, грибы, натертый сельдерей.
Поджарить на растит./оливк. масле лук, чеснок, морковь.
Большую часть готовой фасоли (можно и картошки) вынуть из бульона, пюрировать толкушкой или в блендере с небольшим количеством бульона, положить назад в кастрюлю с бульоном.
В бульон добавить зажарку (лук, чеснок, морковь), сметану, слив.масло, лавровый лист.
Можно при подаче добавить зелень.

Последний раз редактировалось Iren@; 10.04.2015 в 21:46.
Iren@ вне форума   Ответить с цитированием
Эти 7 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Iren@ за это полезное сообщение:
Ausius (19.02.2016), Befis (26.01.2015), Trishka (24.01.2015), Вика_86 (24.01.2015), Зинуля (24.01.2015), Мотя (25.02.2016), Шутюр баад (24.01.2015)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 03:21.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»