СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ

На портал Новости Библиотека статей Нормативная база Глоссарий ПРАВИЛА  ФОРУМА

События Производственный календарь Образцы документов Книжная полка

Вернуться   Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига > На досуге > Вкусняшка > Десерты

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.07.2011, 21:53   #1
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,179
Вы сказали Спасибо: 5,187
Поблагодарили 6,552 раз(а) в 2,817 сообщениях
По умолчанию Пломбир

Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.

"На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!"

Источник.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 10 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
Befis (12.07.2011), katsol (12.07.2011), kozur (20.07.2011), ksushka (12.07.2011), Lorata (12.07.2011), magnum (13.07.2011), zemcerla (18.07.2011), Зинуля (11.07.2011), Мотя (11.07.2011), Наталья Р (19.07.2011)
Старый 11.07.2011, 22:01   #2
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,298
Вы сказали Спасибо: 14,857
Поблагодарили 20,278 раз(а) в 10,053 сообщениях
Хорошо

Цитата:
Сообщение от Mardge Посмотреть сообщение
Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.
Вика! Класс!
Особенно сейчас, когда жарко, душно..мороженка бы не помешало съесть....
Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2011, 00:13   #3
Mardge
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Mardge
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 4,179
Вы сказали Спасибо: 5,187
Поблагодарили 6,552 раз(а) в 2,817 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мотя Посмотреть сообщение
Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...
У меня тоже мороженицы нет, так что получилось не идеально, но неплохо. Мелкие крупинки немного есть, я это объясняю тем, что сделала в 2 раза больше, чем по рецепту, поэтому оно дольше застывало. Я перемешивала первые часа полтора миксером через каждые 10-15 минут, а потом уж очень спать захотелось.
Наверное, если делать в меньшем объеме, и перемешивать периодически, оно быстрее застынет и не будет крупинок.
Но в целом все равно получилось хорошо, по крайней мере не расслоилось.

Последний раз редактировалось Mardge; 22.07.2011 в 18:59.
Mardge вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Mardge за это полезное сообщение:
Befis (12.07.2011), Мотя (12.07.2011)
Старый 12.07.2011, 22:59   #4
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Хорошо

Вика, , ну прям мысли читаете
Я уже неделю просматриваю разные рецепты мороженного.
Нынче в магазине мороженное совсем никудышнее, беееее
Присмотрели рецепт итальянского "Семифреддо", с карамелизированным фундуком, купили все ингредиенты, в пятницу будем кулинарить
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Mardge (13.07.2011), Зинуля (13.07.2011), Мотя (12.07.2011)
Старый 12.07.2011, 23:01   #5
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,298
Вы сказали Спасибо: 14,857
Поблагодарили 20,278 раз(а) в 10,053 сообщениях
Радость

А мороженица есть?

Цитата:
Сообщение от Befis Посмотреть сообщение
"Семифреддо"
Перевела с итальянского: холодное семя...(семечко, орех)...
__________________
Сколько людей - столько и мнений.
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мотя за это полезное сообщение:
Befis (12.07.2011)
Старый 12.07.2011, 23:04   #6
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
По умолчанию

Не-а,
Но мы насмотрелись как делать без нее, надеюсь получится

ЗЫ.http://www.youtube.com/watch?v=cCVol...e_gdata_player

Последний раз редактировалось Befis; 12.07.2011 в 23:39. Причина: Ссылку добавила)))
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Lorata (13.07.2011), Mardge (13.07.2011), Мотя (12.07.2011)
Старый 13.07.2011, 08:27   #7
Зинуля
Ветеран HR-Лиги
 
Аватар для Зинуля
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 847
Вы сказали Спасибо: 1,250
Поблагодарили 1,075 раз(а) в 471 сообщениях
Радость

Ну вы, девченки, искусительницы ! То смузи-алканузи, а теперь мороженое....
Зинуля вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Зинуля за это полезное сообщение:
Befis (19.07.2011), Mardge (22.07.2011)
Старый 19.07.2011, 13:34   #8
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Хорошо

Сделали мы на выходные мороженное.
Делали из двух рецептов-получился некий микс из ссылки выше постом и вот из этой, т.е. взбитые яйца мы "заварили" (боюсь я сырые яйца употреблять) , добавили туда пралине из орехов и карамели. Из морозилки для перемешивания доставали 4 раза.
Вкуснотища такая, что в воскресенье повторили в двойной порции.
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
Lorata (19.07.2011), Mardge (22.07.2011), Мотя (28.07.2011), Наталья Р (19.07.2011)
Старый 28.07.2011, 12:40   #9
poi88
Новый участник HR-Лиги
 
Регистрация: 09.06.2011
Адрес: Украина, Харьков
Сообщений: 4
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз(а) в 2 сообщениях
По умолчанию

Спасибо за рецепт, потому что покупное я уже есть не могу - не нравится, из чего только делают его сейчас?
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое...
poi88 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.07.2011, 12:55   #10
Befis
Эксперт HR-Лиги
 
Регистрация: 12.07.2010
Сообщений: 2,702
Вы сказали Спасибо: 3,559
Поблагодарили 5,017 раз(а) в 2,069 сообщениях
Радость

Цитата:
Сообщение от poi88 Посмотреть сообщение
из чего только делают его сейчас?
Съесть одну порцию мороженого из магаза, все равно что выпить четверть стакана масла... растительного происхождения
Цитата:
Сообщение от poi88 Посмотреть сообщение
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое...
Один раз сделаете и поймете, что больше разговоров. Самое главное.... ЖЕЛАНИЕ насладиться настоящим мороженым!
Befis вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Befis за это полезное сообщение:
dautina (29.07.2011), Мотя (28.07.2011)
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:30.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»