Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Блюда из рыбы и морепродуктов (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=54)
-   -   Паста с морепродуктами (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=11883)

Befis 20.11.2010 20:56

Паста с морепродуктами
 
В продолжение темы об итальянской кухне. Я видела Мотя спец по Италии
Блюдо впервые попробовали в Италии, объедение…для тех, кто эти морепродукты обожает. Я лично без них жить не могу….:D


Так вот:


Можно это блюдо приготовить дёшево , можно подороже. Смотря когда зарплата, повод для приготовления…:lol:
Для начала поход в супермаркет... корзина...:arrow:
Паста:либо очень тонкая №1 фирмы Барилла, либо итальянская широкая лапша

· Покупаете креветки, не очень мелкие, лучше "крупняк", чтобы их было видно потом среди пасты
· В корзину добавьте мидии, маленькие кальмары, гребешки, _ если это не доступно в прямом и переносном смысле, можно обойтись одними креветками, но тогда не экономьте на размере и количестве…


· В корзине должны быть св. помидоры (лучше черри_коробочка, но обычные тоже не плохо_2-3шт.), лук репчатый или белый или шалот 2 ср.размеров, большой зубчик чеснока, домашняя томатная паста_1-2 ст.ложки(я осенью помидоры и болг.перец в пропорции 1/1 перемалываю блендером и замораживаю), зелень : укроп и петрушка св., базилик и орегано можно сухие, но св.предпочтительнее
· Сыр, сливки 15%(можно и без них_сливок ,как вариант)
:drag::smls09:
На разогретую глубокую и широкую сковороду наливаем 2-3 ст.ложки оливкового масла, пассируем не очень мелко порезанный лук_3-5 минут на мальком огне, добавляем огня(ср.степень) +помидоры+том.пасту _3 мин., уже появился сок
После этого сразу ещё добавляем огня почти до макс. И быстро… соль, сахар, сух.зелень по вкусу … креветки очищенные, мидии, гребешки, кальмары…3 мин под крышкой + зелень свежая+чеснок…ещё 1 мин. Выключаем.

К этому времени горячую готовую пасту разложить по тарелкам и сверху наливаем ГОРЯЧИЕ морепродукты + обильно соус, которого получилось в достаточном объёме. Присутствие соуса обязательно в тарелке. Сверху сыр - предварительно потёртый мелко. количество по желанию: у меня в семье все трое детей любят разное кол-во а муж, такое , чтоб сыр с вилки стекал.
Не плохо к этому добавить хорошее белое вино... и вперёд!!!

:drinks::girl_dance::girl_dance:

Сливки в оригинале добавляют на этапе св. зелени, но тогда дайте им только закипеть.
У меня такой вариант не все любят, а без сливок норм.
Можно сверху сыра св. базилик разбросать, но тоже на любителя…это я опять про детей

Блюдо выручалочка, готовить быстро, просто, ну а главное сытно у меня в семье трое мужчин…сами понимаете!
И для гостей подходит, говорят что "вкусненько", потом перезванивают, спрашивают рецепт.:bow:
P.S.

Но признаюсь:black_eye:, что, так как у итальянцев получается, у меня не получилось, ни разу, я думаю, что всё дело в продуктах. У них все морепродукты свежие, а у нас только мороженные.
Помидоры черри у нас тоже не такие, у них они о-о-о-чень сладкие. Ну а про зелень вообще лучше промолчать, т.к. у них это культ.
Попробуйте приготовить , просто вкусно !!!

И вообще у них культ ЕДЫ, там столько всего вкусного перепробовали. Я им готовила два наших блюда, были в восторге. Но сказали, что очень долго варятся овощи в борще, совсем нет витаминов.
В баню их с витаминами, но наш украинский борщ…это бомба

Мотя 20.11.2010 21:53

Спасибо за рецепт, Befis!
:handshake:

Цитата:

Сообщение от Befis (Сообщение 119853)
Блюдо выручалочка, готовить быстро, просто, ну а главное...

...дорого! :cry:
т.к. ув. Befis, я бы не сказала, однако, что итальянская кухня - дешевая...
Все эти крупные креветки, коцы, кальмары - ну очень уж кусаются...:cry:
Если и готовить пасту с коцами, то редко, на праздник, что ли....
Мне тоже нравится это блюдо:good::thumbs up:, но ...не для будничного...к сожалению...:cry:, как и почти все итальянские блюда...:dont know::reverie:

Befis 20.11.2010 22:05

Так я и писала, что можно дёшево, а можно и подороже...
Просто одни креветки... и уже не так бьёт по кошельку. Ну а + всё остальное тогда В-А-А-Щ-Е!!!
Ну что не сделаешь ради любимой семьи и не побалуешь их вкусненьким.
В других странах эти МОРЕПРОДУКТЫ стоят 2-3 у.е. за кг. Вот халява... А у нас ДЕЛИКАТЕС, поэтому и балуемся редко...:drinks:

Мотя 21.11.2010 14:09

Таа-а-а-к, дорогая Befis, ко мне скоро придут гости...Позвонили, спросили: что принести? Я сказала: креветки и кальмары...будем готовить по Вашему рецепту!:thumbs up:
Хотя, уже готовлю к их приходу мясо по Таниному....
Но, думаю, что не помешает одно другому...;):good::bravo:

zemcerla 21.11.2010 21:59

Поймала себя на том, что когда читала рецепт, усилилось слюноотделение...:dont know:
Рецепт:good:, буду пробовать, напишу потом ощущения.
Спасибо.

Татьяна К. 21.11.2010 22:05

Морепродукти люблю, але одненька в сім"ї.:cry:Мої мужчини і киця по м"ясу.;) Але себе обов"язково побалую!:good:

Мотя 21.11.2010 22:15

Цитата:

Сообщение от zemcerla (Сообщение 119906)
усилилось слюноотделение...:dont know:

Дорогая zemcerla!
Приходите к нам!:good:
Мы уже все это попробовали и Вам оставили!:good:
Пришлось-таки моим гостям купить еще и мидии - cozze, правда, не в свежем виде, а уже в распотрошенном и мороженном...
Сказали: если хочешь разориться - сходи к Моте в гости!:D:rofl:
Ну, я же не виновата, что надо было рецепт испробовать...:redface::cry::rofl:
А в Италии мидии продаются целыми, еще морем пахнущими...Их можно есть сырыми, только открывать трудно....:reverie:
Когда их готовишь - они сами раскрываются...вот так и кладут их сверху макарон: в полураскрытом виде...жаль, не помню, куда фото засунула, не могу найти...:cry:

Танино предложение мы тоже благополучно переполовинили:bravo:, но еще чуток осталось;)
Получилось тоже - очень вкусно!:good:
Я там малость исхитрилась...:redface:
Потом, когда руки дойдут до фото (я даже сфотографировала), выложу в подразделе маленькие хитрости!;)

zemcerla 21.11.2010 22:52

Куда к Вам нужно приехать (в смысле в какой город?) Я человек азартный, могу и заскочить, если проездом буду:redface:

Мотя 21.11.2010 22:56

Цитата:

Сообщение от zemcerla (Сообщение 119921)
в смысле в какой город?

Купальник захватите!:good:
Это - самый прекрасный город на море!:bravo:;)

zemcerla 21.11.2010 23:34

Мотя! Я ж не морж!:lol::lol::lol: Вы уверенны что мне нужен купальник, если я приеду, к примеру, после Нового года?:lol::lol::lol: А если серьёзно?!;) Куда ехать?


Часовой пояс GMT +3, время: 13:53.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»