Нет:read:, нельзя.
Можно установить размер зарплаты = оклад+премия.
И он сам решит, работать далее или искать другую работу.

Испытательный срок для продавца
 

Какую же лазейку можно найти в оформлении трудовых отношений
между физлицом и работником,чтобы можно было увольнять продавца,
без проблем, за невыполнение личного плана продаж в течении двух месяцев подряд,сумму которого в тр.дог. указать не могу официально. (частный предприниматель не показывает полностью свой оборот!!!)

Установите минимальный оклад, не справиться-- получит минималку

подскажите пожалуйста при приеме на работу с испытательным сроком необходимо заключать трудовой договор, или достаточно просто заявления?

"Стаття 24. Укладення трудового договору

Трудовий договір укладається, як правило, в письмовій формі.
Додержання письмової форми є обов'язковим:

Т.о, трудовой договор можно заключать как в письменной, так и в устной форме (кроме перечисленных пунктов).


"Стаття 26. Випробування при прийнятті на роботу

При укладенні трудового договору може бути обумовлене угодою
сторін випробування з метою перевірки відповідності працівника
роботі, яка йому доручається. Умова про випробування повинна бути
застережена в наказі (розпорядженні) про прийняття на роботу.
В період випробування на працівників поширюється
законодавство про працю.
Випробування не встановлюється при прийнятті на роботу: осіб,
які не досягли вісімнадцяти років; молодих робітників після
закінчення професійних навчально-виховних закладів; молодих
спеціалістів після закінчення вищих навчальних закладів; осіб,
звільнених у запас з військової чи альтернативної (невійськової)
служби; інвалідів, направлених на роботу відповідно до
рекомендації медико-соціальної експертизи. Випробування не
встановлюється також при прийнятті на роботу в іншу місцевість і
при переведенні на роботу на інше підприємство, в установу,
організацію, а також в інших випадках, якщо це передбачено
законодавством."

Т.о., испытательный срок обозначается в приказе, если он (испытательный срок)будет иметь место при заключении трудового договора.

Только мне непонятно, о каком заявлении Вы ведете речь?
О приеме на работу? Там будущий работник так и пишет: "Прошу Вас принять меня на......с испытательным сроком..."?
Или что Вы имели ввиду?

Якщо на підставі заяви ви видаєте наказ про прийняття особи на роботу, то вважайте, що ви вже уклали трудовий договір в усній формі.
Про обов"язкове укладення трудового договору у письмовій формі вам відповіли раніше.

просто с испітательнім сроком я принимаю на работу в первій раз и меня интересует, достаточно ли этого заявления для контролирующих органов?

В наказі теж обов"язково має бути зазначено про випробувальний термін.
Ви вивчили відповідь шановної Моті?
Якщо ваш випадок не підпадає під дію ст. 24 про обов"язкове укладення ТД в письмовій формі, тоді достатньо заяви і наказу.

а в трудовой обязательно указывать что сотрудник принят с испытательным сроком?

"- А если...
- Не надо !"
("Бриллиантовая рука")

НЕ НАДО !!!