Показать сообщение отдельно
Старый 06.11.2010, 10:11   #1
Мотя
Эксперт HR-Лиги. Модератор
 
Аватар для Мотя
 
Регистрация: 05.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 20,460
Вы сказали Спасибо: 14,932
Поблагодарили 20,410 раз(а) в 10,138 сообщениях
По умолчанию Макароны по-итальянски

Любителям итальянской кухни.


Вообще, в Италии - культ еды! Они ложатся с этой мыслью и встают с ней!

Мы культа делать не будем, а будем готовить по мере необходимости!

Завтра мы с вами будем готовить паста кон суго - макароны с соусом - pasta con sugo!
Вы спросите - почему "завтра"?
Потому что вот в этом все и дело! Как я уже писала, итальянцы воскресенье принимают, как маленький праздник, и по воскресеньям на обед готовят паста кон суго, если не захотят заморачиваться лазаньей или макаронами в духовке. Если вы приготовите РЫБУ в воскресенье, итальянцы подумают, что вы сошли с ума и только посочувствуют вам!
И, если мы эти макароны приготовим завтра - в воскресенье - будет совсем по-итальянски!
Конечно, шучу!
Мы с вами не в Италии, поэтому естественно, можно готовить что угодно и когда угодно!

1.
Готовим суго:
- в высокую сковородку или кастрюльку с толстым дном на дно наливаем оливковое масло, кладем мелко нарезанный лук - одну головку, одну морковку - мелко натертую, пассеруем до мягкости мокрови
- кладем мелко нарезанный сельдерей (седано) или базилико (если нет, то тогда уж петрушку) - где-то две ч.л.
- кладем соль - по вкусу
- вливаем примерно полстакана томатного соуса (если есть , то лучше 700-граммовую баночку маленьких помидор в собственном соку, предварительно потолченных до однородной массы)
- ЗАБЫЛА! наливем воду, где-то полстакана...
- добавляем мелко нарезанные кубики корейки (или, что лУчше, из мясного фарша - ма-а-аленькие шарики, как наши маленькие фрикадельки)
- все это тушим час-полтора на ме-е-едленном огне.
Если во время тушения увидите, что масса СЛИШКОМ густая - можно добавить чуток водички!
2.
- отвариваем макароны в подсоленной воде - ЛЮБЫЕ! в таком количестве, сколько вам необходимо накормить человек
- выкладываем на большое блюдо
- поливаем сверху суго.
- раскладываем по тарелкам
- обязательно сверху посыпаем тертым сыром!
Можно пасту сразу накладывать в каждую тарелку и поливать сверху суго, но обязательно - сверху посЫпать тертым сыром!


Подать на воскресный стол, включить Тото Кутуньо или Лучиано Паваротти и....представить, что вы - в Италии!

Приятного всем аппетита!
__________________
Сколько людей - столько и мнений.

Последний раз редактировалось Мотя; 07.11.2010 в 14:55. Причина: ЗАБЫЛА - жирным!
Мотя на форуме   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Мотя за это полезное сообщение:
EllE HRD (06.11.2010), Yuliya (10.01.2013), Мельник (07.11.2010)