А в приказе все-таки придется, наверно, проставить дату в графе
"Прийняти на роботу з ______ до _____" или достаточно будет того, что мы отмечаем в условиях приема на работу - на период отсутствия основного работника и в конце приказа дописываем, какого именно сотрудника, в связи с чем и до фактического его выхода?