У меня тоже есть любимый рецепт лимонного пирога.
Тесто: 2 стакана муки + 2 ст. л. сахара + 0,5 ч.л. соли + 200 гр маргарина, натертого на терку - перемешать, добавить 1 яйцо и 2 ст. л.
очень холодной воды. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник минут на 30.
Начинка: ошпарить 1 лимон, перекрутить его на мясорубке (удалить косточки), добавить 1 среднее яблоко (тоже на мясорубку) + 1 ст. сахара.
Круглую форму/ сковородку выстелить пергаментом, раскатать тесто так, чтобы получился высокий бортик. Тесто - в форму, сверху выложить начинку. Ничем не накрываем, не закрываем (пирог открытый). Печь в духовке минут 30.
Начинка превращается в кисло-сладкий мармелад. Мммммм
.
Еще можно вместо лимона использовать айву. Но это на любителя.