Чтобы решить проблему, надо понять проблему.
Чего вы хотите добиться в суде? Чтобы вас восстановили? Так вас и не увольняли.
Трудоустроить на другое предприятие, как предусмотрено ст.184 КЗоТ, в связи с ликвидацией вашего предприятия? Так оно вроде как и не ликвидируется, просто все, кроме вас уволились.
Обеспечить вас работой? Боюсь, что и тут вариантов нет, вы же сами пишете - "на предприятии никого не осталось", в такой ситуации, боюсь, даже суд вряд ли чем вам поможет. По сути предприятие банкрот, платить нечем, работать некому, но вот только начинать процедуру банкротства никто не желает.
Да, правда на вашей стороне, вы правы, и вас имеют право уволить только в случае ликвидации предприятия, да и то при условии трудоустройства на другом предпариятии.
Но механизм этот у нас никак не отработан, и если даже трудоустроят в обязательном порядке, то так, что сами потом оттуда сбежите. Вот ваш работодатель обратиться в центр занятости с просьбой вас трудоустроить, и вот как вы думаете, какую работу они вам там предложат?
Так что дело ваше, на мой взгляд, не имеет перспектив, только время и силы потеряете и результат никак не оправдает ваших ожиданий. Я бы в вашей ситуации не тратил бы на них время, оформил бы увольнение должным образом, и искал бы себе новую работу.
А добиваться чего-то от старого предприятия, которое фактически прекратило свою деятельность - это как доказывать, что вас не имеют права выписать из сгоревшего дома. Да, выписать права не имеют, но и проживать там уже невозможно - вместо дома то только пожарище осталось
P.S. Вы пишете "Письма с описью возвращаются" - а о чем вы им пишете, чего просите?