[Yuliya]

Содержание № 3, 2012 АППЕТИТНЫЕ НОВОСТИ СМАЧНА ПОДОРОЖ Палитра вкуса по-грузински ГРУЗИНСКИЙ ЗАВТРАК Традиционный грузинский хлеб Лаваш Гоми Хачапури аджарские Мчади Хачапури имеретинские КУЛИНАРНАЯ АЗБУКА Соусы Гаро Кизиловый Ореховый Сациви Сацебели Терновый Чесночный Томатный Ткемали	ИСТОРИЧЕСКОЕ БЛЮДО Харчо ПЕРВЫЕ БЛЮДА Чихиртма из курицы Солянка по-грузински ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Цыплята табака Лобио Купаты Филе на вертеле Сациви из баклажанов Долма по-грузински ГОТОВИМ С ШЕФ-ПОВАРОМ Гия Картвелишвили Мастерство по-грузински Хинкали ОБЕД В ПОСОЛЬСТВЕ Гела Думбадзе «Если хорошего становится много — оно теряет вкус» Аджаб-сандали «Янтарная долина» ЗВЕЗДНЫЙ РЕЦЕПТ Отар Кушанашвили Искусство вкусно жить Чахохбили ГОТОВИМСЯ В ПУТЕШЕСТВИЕ Грузия. Заметки туриста ДЛЯ ДЕТИШЕК Еда чемпионов от Героев футбола! Андрей Шевченко Спагетти аль’Араббиата с овощами и тунцом Андрей Аршавин Блины с сладкой и соленой начинкой Френк Лемпард Шпинат с фруктами и орехами	БЛЮДО ПО КАЛЕНДАРЮ Теплые выходные на природе Шашлык Бастурма по-грузински Длинный мцвади Шашлык по-гуцульски Шашлык по-цыгански Гартаначка Уха Баклажаны гриль Запеченный чернослив в грудинке на шпажках Улитка с секретом ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ Вино и бокалы ПЬЕМ СО ВКУСОМ Чайный крюшон с соком Чай цитрусовый с мятой Напиток из хурмы Напиток «Арагви» СЛАДОСТИ Гозинаки Чурчхела ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Фастфуд или здоровье? ВЫБИРАЕМ ВМЕСТЕ Как выбрать йогуртницу ПОРЯДОК В ДОМЕ Беспорядок в доме отражает и порождает беспорядок в голове РЕСТОРАННЫЙ ГИД Каждый гость — от Бога Мясо по-гурийски Пхали со шпинатом
РЕЦЕПТ ИЗ НОМЕРА от Андрея Шевченко Спагетти аль’Араббиата с овощами и тунцом
	Ингредиенты: • спагетти 160 г (в сухом виде) • оливковое масло — 2 ст. л. • зеленый лук — 4–5 шт. (мелко нарезанный) • кабачки — 1–2 шт. (нарезанные) • зеленый или желтый сладкий перец — 1 шт. (нарезанный) • очищенные помидоры — 400 г (нарезанные) • томатное пюре — 30 мл (2 ст. л.) • измельченный перец чили — 0,5 ч. л. (по вкусу) • консервированный тунец — около 185 г (вместе с растительным маслом/соусом) • сыр пармезан — 4 ст. л. (натертый)
Приготовление На среднем огне разогрейте оливковое масло и в течение минуты обжарьте лук. Добавьте кабачки, сладкий перец и, по желанию, перец чили; прожарьте все вместе еще несколько минут. В нарезанные помидоры вылейте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 15 минут до загустения. Слейте масло/соус из тунца. Добавьте тунец в соус из помидоров и томатного пюре и доведите до кипения. Пока соус готовится, вскипятите в большой кастрюле воду. В кипящую воду выложите спагетти и тщательно перемешайте их, чтобы не слиплись. Время приготовления, как правило, указывается на упаковке спагетти (примерно 5–10 минут). Сваренные спагетти откиньте на дуршлаг и разделите на четыре порции. Полейте соусом и по вкусу посыпьте тертым пармезаном.