Интересный вариант со скорлупой, красиво
Недавно в гостях увидела заливное в силиконовых формочках для кексов.
Тоже все выкладывается, заливается, все это застывает. Потом формочка переворачивается и блюдо готово.
Сейчас силиконовый форм есть огромное количество, с разными узорами, рисунками, разных размеров. И делать заливное в них удобней и вынимать из формочек проще.
Фотка не моя.