В случае отправки почтой отчетов, датой подачи отчета является дата на почтовом штемпеле.....При отправке сотруднику почтового уведомления с просьбой явиться за трудовой книжкой, именно с дня отправки, отмеченного на почтовом штемпеле, работодатель освобождается от ответственности за невыдачу трудовой книжки.....Я К ЧЕМУ ВЕДУ?!.....
Думаю, что в Вашей ситуации именно дату отправки можно считать началом 2-месячного срока предупреждения о сокращении.....На всякий случай отправьте письмо с уведомлением в получении......Ну и конечно храните все документы, касающиеся отправки как зиницу ока.