[Мотя]

Ну, создайте КТС.
Это же нетрудно сделать.
Чем грозит нарушение законодательства, Вы должны догадываться...
А что именно Вам выставят на нарушение - это будет решать проверяющий орган. Может, предписание, может, штраф...
Чтоб этого избежать наверняка, создайте комиссию.

Стаття 224. Компетенція комісії по трудових спорах

Комісія по трудових спорах є обов'язковим первинним органом
по розгляду трудових спорів, що виникають на підприємствах, в
установах, організаціях, за винятком спорів, зазначених у статтях
222, 232 цього Кодексу.
Трудовий спір підлягає розглядові в комісії по трудових
спорах, якщо працівник самостійно або з участю профспілкової
організації, що представляє його інтереси, не врегулював
розбіжності при безпосередніх переговорах з власником або
уповноваженим ним органом.