Если, всё-таки, я поняла Вас правильно, то действия Ваши должны быть следующими:
Делается инструкция о неразглашении коммерческой тайны, где указывается, что все телефоны всех сотрудников так же являются комерческой тайной.
В этой же инструкции описываете какие именно санкции применяются за нарушение ( запись в трудовой, штраф, смертная казнь и пр.)
Все работники (даже уборщицы), подписываются, что ознакомлены с этой инструкцией.
Дальше в бой вступает тяжелая артиллерия в виде службы безопасности предприятия. Обычно незаметно они ставят на прослушку все офисные телефоны, а также просматриваются звонки мобильных корпоративных телефонов (это уже к операторам связи). А еще контролируется электронная почта предприятия и его сотрудников. Особое внимание уделяется тем, кто имеет доступ к информации о сотрудниках и их телефонах (отдел кадров, секретари и пр.)
А дальше затаиться и ждать улова
