[Andry]

Сообщение от Yagusha

Подскажите, пожалуйста, если в приказе про совмещение не упоминается об оплате, то человек будет выполняет работу безвозмездно?

Нет, не безвозмездно. Читайте КЗоТ:

Стаття 105. Оплата праці при суміщенні професій (посад) і виконанні обов'язків тимчасово відсутнього працівника
Працівникам, які виконують на тому ж підприємстві, в установі, організації поряд з своєю основною роботою, обумовленою трудовим договором, додаткову роботу за іншою професією (посадою) або обов'язки тимчасово відсутнього працівника без звільнення від своєї основної роботи, провадиться доплата за суміщення професій (посад) або виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника.
Розміри доплат за суміщення професій (посад) або виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника встановлюються на умовах, передбачених у колективному договорі.

Сообщение от Yagusha

И можно ли совмещение оформить не приказом, а "повідомленням": "... обязанности заместителя директора будет выполнять руководитель департамента Иванов И.И."

Нет, нельзя. Инструкцией "О порядке и условиях совмещения профессий (должностей)" предусмотрено, что это делается приказом:

3. Соглашение о совмещении профессий (должностей) а также расширении зон обслуживания или увеличении объема выполняемых работ оформляется приказом (распоряжением) администрации по согласованию с комитетом профсоюза с указанием совмещаемой профессии (должности), объема дополнительно выполняемых функций или работ и размера доплаты.В таком же порядке оформляется отмена или уменьшение указанной доплаты.