[Inka]

Сообщение от December.14

как правильно распределить длительность работы в сутках, например, утренняя смена 7.00-15.00, вечерняя смена 15.00-23.00, ночная смена 23.00-7.00, либо утренняя смена 6.30-14.30, вечерняя смена 14.30-22.30, ночная смена 22.30-6.30

Вам видней. Можно и так, и так.

Сообщение от December.14

и как правильно установить время перерывов?

Опять же таки, вам видней. Но учитывайте требования КЗоТа:

Стаття 66. Перерва для відпочинку і харчування

Працівникам надається перерва для відпочинку і харчування тривалістю не більше двох годин. Перерва не включається в робочий час. Перерва для відпочинку і харчування повинна надаватись, як правило, через чотири години після початку роботи.

Час початку і закінчення перерви встановлюється правилами внутрішнього трудового розпорядку.

Працівники використовують час перерви на свій розсуд. На цей час вони можуть відлучатися з місця роботи.

На тих роботах, де через умови виробництва перерву встановити не можна, працівникові повинна бути надана можливість приймання їжі протягом робочого часу. Перелік таких робіт, порядок і місце приймання їжі встановлюються власником або уповноваженим ним органом за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації.