Удивительно, но я только что приготовила суп-пюре из тыквы! Бывает же!
Но рецепт немножко другой.
Морковь очистить, порезать кубиками(1*1), залить кипятком и проварить 10-15 минут. В это время очистить тыкву, порезать пластинками и обжарить на оливковом масле с чесноком(мелко порезанным), имбирем(пару пластинок) и острым перцем(с обрезанным краем) до золотистой корочки. Посолить. Переложить тыкву к моркови и варить до тех пор, пока не станет мягкой. В это время натереть твердый сыр и сделать сухарики с чесноком. Взбить в блендере. Посолить, если надо( без фанатизма, сыр ведь тоже солёный). Добавить сыр, можно сливки и сухарики. Получилось очень вкусно. По рецепту перец оставили, но я вытащила сразу после обжаривания. Хотя и так получился остренький.
Приятного аппетита!
|