[Nikitana]

Мой сын сказал, что в этом году "нашествие кабачков". Я нашла вот такой интересный рецептик, получилось "ну очень невкусно..."


5 кг кабачков (без семян и кожицы)
1кг моркови
1кг лука
1кг помидор
белое столовое или сухое вино плюс вода 1:1
томатная паста, соль по вкусу

Кабачки чистим от середины и семян, режем кубиками (ни в коем случае не натирать на буряковой тёрке!), начинаем тушить в кастрюле с небольшим количеством вина и воды.
Лук режем кубиками и пассеруем с растительным маслом. Параллельно морковку на тёрку и тоже пассеруем отдельно с растительным маслом и небольшим количеством вина. Лук и морковка готовы - добавляем к кабачкам.
Затем режем помидоры кусочками или трем на терке, добавляем сразу в кабачки.
Добавляем томатную пасту (на глазок, для цвета) и ещё вино с водой.
Вся эта радость тушится 2-2,5 часа, по мере необходимости доливается водой, чтобы не пригорало.
Потом перетирается всё толкушкой для картошки или ручным блендером, закипает - и в банки

Выход - 5,5 - 6 литров