Здравствуйте. Вопрос не приятный, но что делать

Собственник, у которого трудится продавцом моя родственница ( ПП- шник ) - достал. Постоянно нарушает закон про працю тем, что работает она с 09.00 до 18.00, без обеда, и в праздничные дни это само- собой тоже. Но как то свыклось- стерпелось. А теперь он заявил что в отпуск на 24 дня не отпустит (т.к. это ему не выгодно). Короче, хочу, что б она уволилась по ч. 3 ст. 38 КЗоТа, но вот как это грамотно сделать, что б и выплата была при увольнении в 3м размере зарплаты (кстати, и зп меньше минималки получает, хотя оформлена на минималку).
Итак, 1. Пишем заяву с указанием ч.3 ст. 38
(причины там указывать?? что мол отпуск не дают, рабоичий день длиннее и т.п. )
2. Копию заявы
отправляем в Департамент праці та соціального захисту населення
3. Копию в прокуратуру??
Что еще? И какие доказательства можно привести?? (заявы на отпуска никогда не писались, за зарплату тоже нигде подписей небыло) ...
Буду очень благодарен.