Согласна, 4-6 - оптимальный показатель. Как правило, в случае наплыва вакансий (что бывает часто), провожу от 3 до 7 в день, но в случае, если кол-во максимально (7-8), чувствую себя под конец дня как выжатый лимон...
На проведение собседований эйчар тратит слишком много энергии, при условии абсолютной концентрации, разумеется. Думаю, не стоит рассказывать коллегам, как это утомляет

.
В моей практике бывали случаи, когда не было необходимости в тщательном анализе и фиксации полученной от соискателя информации - соответсвенно, энергии тратится меньше, времени такая встреча занимает также мало (10-15 мин). Таких собеседований могу провести до 10 в день.