Иметь на руках свою трудовую книжку после увольнения забота прежде всего самого работника. Если не забрал в день увольнения, в тот же день, максимум на следующий, пишите ему письмо с уведомлением:"Вы уволены тогда-то по ст. такой-то, приказ номер. Прошу прибыть в отдел кадров для получения трудовой книжки и начисленных сумм при увольнении." Уведомление потом в личное дело. Трудовую книжку вложите в отдельный ящик "Невостребованные трудовые книжки". И теперь пусть голова болит у работника. Когда придет отдадите. НЕ придет - его проблемы. Мне приходилось даже сдавать в госархив по описи такие невостребованные трудовые. Главное вовремя уведомить, можно несколько раз для закрепления, акт составить дополнительно. Этого достаточно.