Olga2011, если честно, ничего не понятно из Вашего вопроса. Как говорится, "сеансы телепатии временно не доступны". Поэтому давайте по порядку:
1. "
Заявления по уходу за ребенком без сохранения з.п." в Вашем случае быть не может - поскольку отпуск по уходу за ребенком до 3 лет является частично оплачиваемым, а без сохранения зарплаты - это по уходу за ребенком до 6 лет. Заявление об отпуске - как Вам написала
Trine.
2. На каком основаниии "
В период ее отсутсвия работал другой человек, что зафиксировано в приказе (на период до...), тоже по совместительству."? Это был срочный трудовой договор, временный перевод или возложение обязанностей?
3. В зависимости от ответа на п.2 будут абсолютно разные действия в отношении этого "другого человека".
И еще, поиск работает исправно (я проверяла), порпобуйте поискать по форуму - найдете для себя огромное количество полезной информации. Например,
тут,
тут, или
тут.
P.S. Trine, как по мне, формулировка в приказе "Возложить на Замещавшую М.Б обязанности главного бухгалтера..." как-то симпатиШнее читается...