Если Вы внимательно прочитали мою ссылку, то должны были понять, что вполне можете вводить у себя суммированный учет рабочего времени. Те графики, которые Вы привели имеют право на жизнь. Но!
Что-то я сильно сомневаюсь, что сам ЧП-шник будет
каждый день в строго определенное время становиться за прилавок (в 1 варианте). Второй вариант с 40-часовой неделей неплохой, но тоже не лишен недостатков. Я так понимаю, что все это только для проверяющих и на бумаге. Да Вы и сами об этом пишете. В реальной жизни все будет как всегда. Приходить продацы будут на 1 час раньше, уходить на 1 час поэже, в свой выходной передавать смену.
А еще болезнь, отпуск....
Вы же понимаете, что при таком режиме работы магазина реально 2-х человек недостаточно?!
