Amfi_trita,
Привыкайте, IT специалисты очень востребованы. На данном рынке царить не работодатель, а кандидат, вот они и "борзеют", чувствуя свою значимость.
Могу только посоветовать заинтересовать кандидата с самого начала (интересным проектом, должностью, з\п) и тогда, возможно он будет вести себя проще.
P.S. А Вы у них попробуйте попросить кого-то рекомендовать, еще и не то услышите
